Svinekødsribben i sød colasauce

Stemmer: 3

Tid: 15 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Patrick og Gina Neely siger: "Røgen og den indirekte varme vil hjælpe dig med at tilberede lækre, møre ribben, mens colaen tilføjer et strejf af uventet sødme." Hemmeligheden bag denne opskrift er ikke at tilsætte colaglasuren med det samme, da det vil brænde sukkeret, men at glasere den 20 minutter før tilberedningens afslutning.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tør blanding:

2 stykker svinekødsribben (ca. 1,3 kg pr. stk.)
2 spsk. salt
2 spsk. brunt sukker
2 tsk hvidløgspulver
2 tsk løgpulver
1 tsk stødt spidskommen
1 tsk chilipulver
1 tsk sort peber

Sød Cola BBQ-sauce:

1 spsk. vegetabilsk olie
1 mellemstort løg, tyndt skåret
3 finthakkede fed hvidløg
2 spsk. ketchup
1 dåse cola
1/2 kop æblecidereddike
2 spsk. brunt sukker
1/2 spsk friskkværnet sort peber
1/2 spsk løgpulver
1/2 spsk sennepspulver
1/2 spsk citronsaft
1 spsk. Worcestershiresauce

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, cola, brunt sukker, løgpulver, hvidløgspulver, sennepspulver, chilikrydderi, spidskommen, ketchup, Worcestershiresauce, citronsaft, æblecidereddike, løg, hvidløg, barbecuesauce

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til tørblanding: I en lille skål blandes alle tørre ingredienser. Denne blanding kan opbevares i en lufttæt beholder i op til 6 måneder.
Til saucen: Varm olien op i en mellemstor gryde ved middel varme. Når olien er varm, tilsættes løg og hvidløg, og de steges, indtil de er bløde. Tilsæt de resterende ingredienser til saucen, og bring det i kog. Skru ned for varmen, og lad det simre uden låg under hyppig omrøring i 1 time og 15 minutter.

Til ribbenene: Vask og tør ribbenene. Læg dem på et rent skærebræt, fjern eventuelle membraner og overskydende fedt. Drys rigeligt med krydderiblandingen på begge sider. Pak ribbenene ind i husholdningsfilm og læg dem i køleskabet i 4-12 timer for at marinere.

Forvarm grillen til 180 °C med trækul og hickorytræ. Sæt grillen over indirekte varme.

Placer ribbenene på grillen ved indirekte varme med kødsiden nedad. Luk låget. Bag ribbenene i 1 time og 15 minutter, vend dem flere gange for jævn tilberedning. *Dryp ribbenene med sød cola-barbecuesauce og bag i yderligere 20 minutter.

*Gem lidt sauce til at servere med ribbenene.

Kategorier:

opskrift / Opskrifter i baghaven / Sommerretter / Aftensmad / Aftensmad / Hovedretter / Kød / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kød / Patrick og Gina Neely

Opskriftsamlinger