Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Denne forret laves på samme måde som deviled eggs, men kartoflerne er opskriftens stjerne! Kog små røde kartofler med skræl, skær dem i skiver, og kom en velsmagende kartoffelmos med sennep på de skårne sider. Pynt med forårsløg og paprika, og server som forret eller tilbehør.

Ingredienser:

• 1,3 kg små røde kartofler
• 2 kviste rosmarin
• 1/4 kop kornet sennep
• 1/4 kop græsk yoghurt eller cremefraiche
• Skal af 1 citron
• 2 tsk hakket frisk purløg
• Røget eller stærk paprika, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

røde kartofler, fuldkornssennep, yoghurt, paprika, rosmarin, citronskal

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom kartoflerne og rosmarinen i en stor gryde og tilsæt en god knivspids salt. Tilsæt lige nok vand til at dække kartoflerne. Bring det i kog og lad det simre, indtil kartoflerne er møre og let kan stikkes i med en gaffel, cirka 15 minutter. Hæld 1 kop af kogevandet i en kop, og hæld resten fra i vasken.
Trin 2
• Læg kartoflerne på en bageplade og lad dem køle lidt af. Mens de stadig er varme, skæres en kvart til en tredjedel af toppen af ​​hver kartoffel på langs, og om nødvendigt skæres et lille stykke af bunden for at hjælpe dem med at stå oprejst. Læg de udskårne kartoffelstykker i skålen i en foodprocessor.
Trin 3
• Tilsæt sennep, yoghurt, citronskal, rigeligt sort peber og lidt kartoffelbouillon til processoren.
Trin 4
• Blend indtil blandingen er glat, og tilsæt mere kogevæske efter behov. Du skal muligvis bruge 0,5 til 1 kop kogevæske. Pas på ikke at blende blandingen for meget, da den ellers bliver klistret. Tilsæt salt efter behov. Hæld fyldet i en sprøjtepose eller lynlåspose. Klip 1 cm af fra hjørnet af posen.
Trin 5
• Læg de kogte kartofler med skæresiden opad på en smurt æggefad eller et serveringsfad.
Trin 6
• Sprøjt fyldet på hver forberedt kartoffel. Drys med purløg og paprika. Server kartoflerne ved stuetemperatur eller afkølede.

Stemmer: 1