Krydret svinekam og rosmarinkartofler i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1076, samlet fedt 58 G., mættede fedtstoffer 20 G., proteiner 56 G., kulhydrater 81 G., fiber 4 G., kolesterol 166 mg, natrium 1578 mg, sukker 44 G.

I denne opskrift steger Sunny Anderson ikke svinekamret helt, men skærer det i fire praktiske bøffer, bruner det sprødt og afslutter det i ovnen med kartofler og duftende frisk rosmarin. Før stegning gnides svinekødet med en tør rub og marineres i et par minutter for at skabe en fantastisk smag, der perfekt suppleres af en hjemmelavet sød-sur sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Svinekød

1 spsk. spidskommenfrø
1 spsk røde peberflager
0,5 spsk sorte peberkorn
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk. salt
1 stykke (1,3 kg) svinekam, skåret i 4 bøffer af 5 cm tykkelse.
2 spiseskefulde vegetabilsk olie

Kartoffel

3 store kartofler, skåret i 2,5 cm store stykker.
2 kviste rosmarin, blade fjernet
2 spiseskefulde vegetabilsk olie

Sød og sur sauce

3/4 kop sukker
0,5 kop rødvinseddike
1 kop appelsinjuice
1 spsk. smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, kartoffel, rosmarin, spidskommen, hvidløgspulver, vineddike, Appelsinjuice

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Kom spidskommenfrø, røde peberflager og peberkorn i en krydderikværn og mal dem til et fint pulver. Hæld dem i en lille skål og bland med hvidløgspulver og salt. Gnid blandingen over hele svinekødet. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter.

I mellemtiden vendes kartoflerne med rosmarin, olie og salt i en mellemstor skål. I en lille gryde blandes sukker, eddike og appelsinsaft, og det bringes i kog. Skru ned for varmen, og lad den sursøde sauce simre, indtil den er reduceret til det halve, cirka 10 minutter. Tag gryden af varmen, rør smørret i, og hold den varm.
Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en støbejernspande på 32 cm. Når den er varm, tilsættes svinekødet og brunes på begge sider. Tilsæt kartoflerne og sæt dem i ovnen. Bag indtil kødet og kartoflerne er gennemstegte, ca. 40 minutter. Server svinekødet og kartoflerne med en sursød sauce.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Ovn / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Kartoffelretter / Bagte kartofler / Kartoffeltilbehør / Sunny Anderson

Lignende opskrifter