Middelhavs-speltkylling i én gryde
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1120, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 71 G., kulhydrater 58 G., fiber 10 G., kolesterol 340 mg, natrium 1520 mg, sukker 16 G.
Kalorier 1120, samlet fedt 67 G., mættede fedtstoffer 18 G., proteiner 71 G., kulhydrater 58 G., fiber 10 G., kolesterol 340 mg, natrium 1520 mg, sukker 16 G.
Denne kylling- og speltret er sprængfyldt med de livlige smagsoplevelser fra middelhavskøkkenet med saltede oliven, syrlig feta og søde soltørrede tomater. Spelten er behageligt fast, og kyllingen er saftig med en sprød, gyldenbrun skorpe. Det bedste ved denne opskrift er, at alt, fra at stege kyllingelår og grøntsager til at bage dem i ovnen, tilberedes i én gryde (eller hollandsk ovn), hvilket eliminerer behovet for at vaske flere gryder og pander.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kg kyllingelår med skind og ben (6-8 stk.)
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 mellemstor rødløg, hakket (1 kop)
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 1 kop spelt
- 0,5 kopper tør hvidvin
- 2 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 kop soltørrede tomater (i olie), duppet tørre og skåret i tynde skiver (100 g)
- 1/2 kop udstenede Kalamata-oliven, halveret på langs (85 g)
- Skal af 1 citron, skåret i halve
- 1/3 kop smuldret feta (45 g)
- 1/4 kop grofthakket dild
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, soltørrede tomater, Kalamata-oliven, speltgryn, fetaost, hvidvin, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Varm en stor gryde eller en stor gryde eller hollandsk ovn op ved høj varme og tilsæt olivenolie. Dup kyllingelårene tørre med køkkenrulle og krydr begge sider med salt og sort peber. Når olien er varm, tilsættes kyllingelårene med skindsiden nedad og steges uden at flytte dem, indtil de er gyldenbrune, 6-8 minutter.
- Vend kyllingen, steg i yderligere 2 minutter, og læg den over på en tallerken. Kyllingen vil ikke være gennemstegt på dette tidspunkt. Hæld overskydende fedt fra panden, men gem ca. 2 spiseskefulde.
- Skru ned for varmen til medium, tilsæt løg, hvidløg og rød peberfrugt, og steg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 3 minutter. Smag til med salt og peber. Rør spelten i, og fordel den jævnt.
- Tilsæt vinen og lad det simre i 1 minut, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden med en træske. Tilsæt kyllingebouillonen og lad det simre i ca. 2 minutter. Tilsæt de soltørrede tomater og oliven. Læg kyllingen ovenpå med skindsiden opad i et enkelt lag og hæld eventuel saft fra tallerkenen.
- Dæk panden til og bag indtil spelten er mør, det meste af væsken er absorberet, og kyllingen er gennemstegt, 30 til 35 minutter.
- I mellemtiden kommes citronskal, feta og dild i en lille skål og blandes godt sammen. Tag bradepanden ud af ovnen og pres citronsaften over retten. Drys med feta- og dildblandingen og server.
Forfatter af opskriften - Alexandra Utter er kulinarisk producer og skaber af originale videoer til madlavningsprogrammer om dagen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
