Varm salat med spelt (Farro) og majs

Stemmer: 1

Foto af retten: David Malosh

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Varm salat med spelt (farro) og majs - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

1½ kop farro (spelt – en slags hvede)
170 g cherrytomater, halverede
1/2 kop æblecidereddike
3 majskolber
1 spsk. vegetabilsk olie
1/2 kop udstenede oliven, hakkede
1/4 kop hakkede pistacienødder
1 spsk. tyndt skåret purløg
2 spiseskefulde hakket basilikum

Salatdressing

1/4 kop olivenolie
Revet skal af 1 citron plus 3 spsk. citronsaft
1 spsk sennep
2 spsk hakkede skalotteløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornshvede, majs, cherrytomater, oliven

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Start med at forberede dressingenI en skål blandes olivenolie, citronskal og -saft, sennep og skalotteløg; smag til med salt og peber.

Til salatenI en lille skål blandes cherrytomater med salt og peber efter smag.
Forvarm grillen til høj varme. Fyld en stor gryde med 1,5 liter vand og tilsæt 1 spiseskefuld salt og eddike. Bring det i kog ved høj varme.

Tilsæt spelten og kog den forsigtigt al dente, 15 til 20 minutter. Hæld vandet fra. Mens spelten stadig er varm, vendes den straks med cirka tre fjerdedele af dressingen (sæt resten til side til at pynte salaten senere, hvis det er nødvendigt).

Mens farroen koger, pensles majsen med vegetabilsk olie. Krydr med salt og peber. Grill på en varm grill, vend med en tang, i 10 minutter. Rens kernerne.

Bland farroen med majskerner, tomater, oliven, pistacienødder og løg, du kan tilsætte salat Rucola. Vend forsigtigt, tilsæt mere dressing, og krydr med salt og peber. Pynt med spelt og basilikum.