Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Disse kinesiske nudler serveres i en tyk vegetarisk sauce lavet med en køderstatning, hoisinsovs, hvidløg og ingefær. Friske julienne-skårne grøntsager og mungbønnespirer topper retten. Jazziamian-saucen røres lige i skålen inden servering. Du vil helt sikkert elske kombinationen af ​​varme, krydrede nudler og friske, sprøde grøntsager.

Ingredienser:

• 3 spsk. rapsolie (canola)
• 1/4 kop finthakket hvidløg
• 1 spsk finthakket frisk ingefær
• 1 spsk fermenterede sorte bønner, skyllede, drænede og let mosede med hænderne
• 1 rødløg, finthakket
• 2/3 kop hoisinsovs
• 2 kopper grøntsagsbouillon eller vand
• 0,5 spsk. Shaoxing risvin
• 450 g oksekøderstatning, helst Beyond Beef
• 450 g friske eller tørrede Shanghai-nudler eller andre ægnudler
• 1 agurk, skrællet, uden kerner og skåret i strimler
• 2 gulerødder, skåret i strimler
• 2 kopper mungbønnespirer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ægnudler, agurker, gulerod, bønnespirer

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
Trin 2
• Varm en stor stegepande med høje sider op ved høj varme. Tilsæt olie og vend den rundt, så den dækker bunden af ​​panden. Når olien er varm, tilsæt hvidløg, ingefær, bønner og løg og steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Tilsæt hoisinsovsen og kog under omrøring i ca. 2 minutter. Tilsæt bouillon og vin og bring det i kog.
Trin 3
• Tilsæt oksekøderstatningen og skru ned for varmen. Kog under omrøring i 30-45 minutter, indtil blandingen har en sovslignende konsistens. Smag til med salt og peber.
Trin 4
• Kom nudlerne i kogende vand og kog dem al dente, cirka 5 minutter for friske nudler eller 10-15 minutter for tørre nudler. Hæld vandet grundigt fra og fordel nudlerne i serveringsskåle. Dryp med saucen, top derefter med agurker, gulerødder og spirer og server.

Stemmer: 1