Kinesiske nudler med tofu
Stemmer: 1
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 500, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 25 G., kulhydrater 68 G., fiber 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 450 mg, sukker 7 G.
Kalorier 500, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 25 G., kulhydrater 68 G., fiber 6 G., kolesterol 65 mg, natrium 450 mg, sukker 7 G.
Denne vegetariske ret, sprængfyldt med livlige asiatiske smagsoplevelser, tager mindre end en halv time at tilberede. En blanding af kogte kinesiske ægnudler og blancheret broccolini i sesamolie kommes i dybe skåle, toppet med stegte shiitakesvampe i en syrlig dressing af riseddike, sojasauce og krydret jalapeño. Server med gyldenskorpede stegte tofu og bønnespirer. Pakket med gavnlige mikronæringsstoffer og vitaminer samt fyldige asiatiske smagsoplevelser, vil denne ret helt sikkert imponere.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (280-340 g) kinesiske ægnudler
- 1/3 spsk. krydret riseddike
- 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 1 rød jalapeño, halveret på langs og tyndt skåret i halve ringe
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 1 pakke (400 g) fast tofu, drænet og skåret i 4 lige store stykker
- 220 g hakkede shiitakesvampe (ca. 4 kopper)
- 1 bundt broccoli, renset og skåret i 5 cm store stykker.
- 1 spsk mørk sesamolie
- 2 kopper bønnespirer
- 2 grønne løg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ægnudler, tofu, broccolini, shiitake-svampe, jalapeno peber, riseddike, sesamolie, bønnespirer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål piskes riseddike, 1 spiseskefuld vand, 1/2 spiseskefuld sojasauce og 1/2 tsk salt sammen. Tilsæt jalapeñoen.
- Varm vegetabilsk olie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tofuen og steg den, indtil den er gyldenbrun, 3-4 minutter på hver side. Kom den over på et skærebræt. Kom svampene på stegepanden, og steg under omrøring, indtil de er visnet, ca. 1 minut. Tilsæt de resterende 1 1/2 spiseskefulde sojasauce, 1 spiseskefuld vand og et par kviste sort peber. Steg, indtil svampene er møre, ca. 2 minutter. Skær hver tofu i kvarte og kom dem i en skål. Tilsæt svampene og 2 spiseskefulde af eddikeblandingen, og vend det sammen.
- I mellemtiden bringes en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt nudlerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Tilsæt broccolien 2 minutter før kogetiden er slut. Hæld vandet fra og skyl nudlerne og broccolien under koldt vand. Kom dem i en stor skål. Tilsæt sesamolien og bland det hele.
- Fordel nudlerne og broccolien ligeligt i skålene. Top med tofu, svampe og bønnespirer, og dryp med den resterende jalapeño-eddikeblanding. Pynt med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
