Krydrede lo mein-nudler med tofu og grøntsager
Stemmer: 6
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 440, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 52 G., fiber 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 813 mg, sukker 6 G.
Kalorier 440, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 23 G., kulhydrater 52 G., fiber 10 G., kolesterol 0 mg, natrium 813 mg, sukker 6 G.
Denne vegetariske lo mein nudelopskrift er rig på protein, fibre og en fyldig asiatisk smag fra ingefær, krydret jalapeño, sojasauce og østerssauce. Den er lavet med fuldkornsspaghetti. Kog den separat, og vend den derefter i en pande med stegt tofu, broccolibuketter, peberfrugter og gulerødder i saucen. Denne ret er klar på bare en halv time og er perfekt til en hurtig, velsmagende og sund hverdagsmiddag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 pakke (400 g) ekstra fast tofu, duppet tør og skåret i 2,5 cm store stykker.
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 220 g tynd fuldkornsspaghetti
- 3 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 2 spiseskefulde traditionel eller vegetarisk østerssauce
- 340 g broccolibuketter
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- 1 gulerod, halveret på tværs og skåret i tynde strimler
- 1 rød jalapeñopeber, tyndt skåret (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 2 spsk finthakket skrællet ingefær
- 1 tsk. mørk sesamolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tofu, spaghetti pasta, sojasauce, østerssauce, broccolikål, sød peber, gulerod, jalapeno peber, ingefærrod, sesamolie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Dup tofuen tør med køkkenrulle og krydr med salt og sort peber. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt tofuen og steg den, vend den en gang, indtil den er godt brunet og let sprød, ca. 15 minutter; overfør den til en tallerken.
- I mellemtiden koges spaghettien i kogende vand i 1-2 minutter kortere end anvist på pakken for al dente. Sæt 1 kop vand til side og kasser resten. Bland sojasauce, østerssauce og 0,5 kopper af spaghettivandet i en lille skål.
- Tilsæt den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie til stegepanden. Skru op for varmen og tilsæt broccolien. Steg under omrøring, indtil buketter er sprøde og møre, ca. 5 minutter. Tilsæt peberfrugt, gulerod, jalapeño og ingefær, og steg, indtil de er bløde, yderligere 2 minutter. Tilsæt nudler, tofu og sojasauceblanding, og steg under omrøring, indtil det meste af saucen er absorberet, ca. 2 minutter. Rør noget af det gemte pastavand i for at opnå den ønskede konsistens. Dryp med sesamolie, krydr med salt og vend det hele sammen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
