Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Hvis dine grillede kyllingebryster altid bliver tørre, så er denne opskrift noget for dig! Marineret i 30 minutter og grillet i kun 10 minutter, bliver kyllingebrystene utroligt saftige og møre. Alt dette takket være yoghurt og citron, de vigtigste ingredienser i marinaden, som mørner kødet en smule uden at gøre det gummiagtigt, som det kan ske med nogle alt for syrlige marinader. Yoghurten klæber også til brystets overflade, hvilket skaber en sprødere skorpe, der også hjælper med at bevare saftigheden. Grillede kyllingebryster passer perfekt til grillede grøntsager og alle typer kartofler, og de kan tilsættes salater eller supper.

Ingredienser:

• Fire udbenede kyllingebryster uden skind, der vejer 170 g.
• 1 kop almindelig fedtfattig yoghurt
• Skal og saft af 1 citron
• 4 forårsløg, hak den hvide del groft, sæt grøntsagerne til side til servering
• 2 fed hvidløg
• 2 spsk. olivenolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingebryst, yoghurt, citron, forårsløg, hvidløg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Placer kyllingebrystet mellem to stykker plastfolie eller bagepapir. Stød det forsigtigt med en kødhammer til en tykkelse på 1 cm, og kom det derefter i en stor skål.
Trin 2
• I en foodprocessor kombineres yoghurt, citronskal, citronsaft, den hvide del af forårsløget, hvidløg, olivenolie, 2 teskefulde salt og et par kviste sort peber. Blend, indtil det er glat. Hæld marinaden over kyllingen. Vend kyllingen flere gange for at dække den, og læg den derefter i marinaden. Dæk skålen med et rent køkkenrulle og stil den i køleskabet i mindst 30 minutter, men højst 3 timer.
Trin 3
• I mellemtiden forvarm grillen til middel varme.
Trin 4
• Læg kyllingen fra marinaden over på et stort fad, og lad overskydende marinade dryppe tilbage i skålen. Drys kyllingen med 1/2 tsk salt og sort peber efter smag. Grill kyllingen med låg på, og vend den halvvejs igennem, indtil et digitalt termometer indsat i brystet viser 74 °C, 4 til 5 minutter på hver side. Lad den hvile i 5 minutter før servering.
Trin 5
• Skær de grønne løg i tynde skiver og drys dem over kyllingen. Opbevar dem i en tætlukket beholder i køleskabet i op til 5 dage.

Stemmer: 2