Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Server din øl med Bobby Flays lækre, krydrede kyllingevinger. Friturestegte kyllingevinger vendes i en smagfuld sauce, indtil de er helt dækket. Saucen indeholder honning, Dijon-sennep, chipotle-peberfrugter og rødvinseddike. Sammen med andre krydderier giver disse smagsnuancer de stegte vinger en hel buket af søde, krydrede, syrlige og røgede noter. Server disse vinger med en let yoghurtsauce med blåskimmelost (sørg for at lade den trække), sammen med friske jicama-sticks og saftige mexicanske majroer.

Ingredienser:

Vinger

• 1,5 kopper mel
• 3 spiseskefulde stødt ancho peber
• 1,5 tsk hvidløgspulver
• 1,3 kg kyllingevinger, skåret i halve ved leddet, spidserne fjernet
• 0,5 kop rødvinseddike
• 1-2 spiseskefulde chipotlepeberpuré i adobosauce
• 1 spiseskefuld stødt New Mexico peber
• 1 spsk Dijon-sennep
• 1-2 spiseskefulde honning
• 110 g usaltet smør, skåret i 4 stykker
• Jordnøddeolie, til friturestegning
• Hakket frisk koriander til servering (valgfrit)
• Jicama-pinde til servering

Yoghurt og blåskimmelostsauce

• 1 kop græsk yoghurt
• 1/4 kop smuldret blåskimmelost
• 2 spsk fintrevet rødløg
• 2 spsk finthakket frisk koriander

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, chipotlepeberfrugter i adobosauce, ancho peber, hvidløgspulver, vineddike, Dijon-sennep, blåskimmelost, yoghurt, jicama, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered saucen:
  
  I en lille skål blandes yoghurt, blåskimmelost, rødløg, koriander og salt og sort peber efter smag. Stil retten på køl i mindst 30 minutter før servering, så smagene kan blandes.
Trin 2
• I en stor, dyb stegepande opvarmes 5 cm jordnøddeolie til 190 °C på et frituretermometer.
Trin 3
• Steg vingerne:
  
  I en lav skål blandes mel, salt og sort peber efter smag, 1 spiseskefuld anchopulver og hvidløgspulver. Drys vingerne med salt og sort peber, og vend dem i melblandingen et par stykker ad gangen, så de er let dækket. Ryst overskydende mel af, kom vingerne i olien, og steg dem et par stykker ad gangen, indtil de er gennemstegte og gyldenbrune, 8-10 minutter. Læg dem over på en tallerken beklædt med køkkenrulle med en hulske.
Trin 4
• I en stor stegepande med høje sider blandes eddike, chipotlepuré, de resterende 2 spiseskefulde anchopulver og New Mexico chilipulver, og det bringes i kog ved middel varme. Tag panden af ​​varmen, og rør sennep, 1 tsk salt, honning og smør i, indtil det er glat.
Trin 5
• Tilsæt de stegte kyllingevinger og vend dem rundt for at dække dem. Pynt med koriander, hvis det ønskes, og server med jicama-stænger og blåskimmelostsauce.

Stemmer: 1