Friturestegte Buffalo Wings med dipsauce til blåskimmelost
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1224, samlet fedt 105 G., mættede fedtstoffer 37 G., proteiner 56 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 433 mg, natrium 1198 mg, sukker 1 G.
Kalorier 1224, samlet fedt 105 G., mættede fedtstoffer 37 G., proteiner 56 G., kulhydrater 14 G., fiber 1 G., kolesterol 433 mg, natrium 1198 mg, sukker 1 G.
Hemmeligheden bag den supersprøde panering på disse krydrede vinger er enkel: Drys dem med majsstivelse inden friturestegning. Mens vingerne stadig er varme, vend dem straks med sriracha-sauce og smør for at dække dem jævnt. Lav en hurtig dipsauce specielt til disse vinger ved hjælp af blåskimmelost, cremefraiche, mayonnaise, kærnemælk og friske krydderurter. Selleristængler er valgfrie, men de vil hjælpe med at afdæmpe varmen fra den krydrede forret. Det perfekte øltilbehør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Vinger
- 1,8 kg kyllingevinger, trimmede, spidserne kasseres
- 0,5 kop majsstivelse
- 220 g usaltet smør, smeltet
- 3/4 kop Sriracha-sauce
- Vegetabilsk olie til friturestegning
- Selleristængler, til servering
Dipsauce
- 1/4 kop mayonnaise
- 1/4 kop cremefraiche
- 60 g smuldret blåskimmelost
- 2 spsk. surmælk eller kefir
- 1 spsk hakket purløg
- 2 fed hvidløg, fintrevet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, blåskimmelost, cremefraiche, surmælk, kefir, Sriracha-sauce, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål blandes mayonnaise, cremefraiche, blåskimmelost, kærnemælk, purløg og hvidløg. Smag til med salt og peber. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
- Hæld 8 cm vegetabilsk olie i en stor, bred gryde. Sæt et frituretermometer på siden af panden, og varm olien op ved middelhøj varme til 190 °C.
- Vinger:
I mellemtiden vendes kyllingevingerne med 2 teskefulde salt og friskkværnet sort peber efter smag i en stor skål. Drys med majsstivelse og bland grundigt. - Steg kyllingevingerne, et par stykker ad gangen, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte, ca. 15 minutter. Læg dem over på en bageplade beklædt med køkkenrulle for at afdryppe. Varm olien op til 190 °C (350 °F) mellem portionerne.
- Bland smeltet smør og srirachasauce i en stor skål. Kom de stegte kyllingevinger i skålen og vend det hele sammen. Server med blåskimmelostsauce og selleristænger.
Kategorier:
Lignende opskrifter
