Grillede kyllingevinger med krydret chipotlesauce og dip med blåskimmelost og yoghurt

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede kyllingevinger med krydret chipotlesauce og blåskimmelost-yoghurtdip

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Vingesaucen er krydret, men let sød og syrlig, hvilket skaber en vidunderlig kombination. Dippen passer perfekt til grillede vinger, selvom de er lækre i sig selv. Den stærke sauce passer også godt til svinekødsribben og er endda velegnet til pizza. Ved at reducere mængden af eddike og tilsætte mere honning kan du opnå en tykkere konsistens og ændre smagen mod sødme.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kyllingevinger

46 kyllingevinger
Vegetabilsk olie
Chipotle hot sauce, opskrift nedenfor
Blåskimmelost- og yoghurtdip, opskrift nedenfor

Chipotle-hot sauce

1,5 kopper rødvinseddike
3 spiseskefulde Dijon-sennep
2-3 spsk chipotle peberpuré
3 spiseskefulde honning
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
110 g koldt smør, skåret i stykker
2 spiseskefulde ancho peberpulver

Blåskimmelost- og yoghurtdip

500 ml tyk græsk yoghurt
3/4 kop smuldret blåskimmelost
2 spsk finthakket rødløg
3 spiseskefulde tyndt skåret forårsløg

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingevinger, blåskimmelost, forårsløg, chipotlepeber, ancho peber, Dijon-sennep, vineddike, honning, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til høj varme. Vend kyllingevingerne i et par spiseskefulde vegetabilsk olie og krydr med salt og peber. Læg dem på grillen i et enkelt lag og steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider og gennemstegte (ca. 4-5 minutter på hver side).
Chipotle-hot sauceI en mellemstor skål piskes eddike, Dijon-sennep, chipotlepuré, honning og vegetabilsk olie sammen. Smag til med salt og peber.

Smelt smørret i en stor stegepande eller gryde på grillristen. Tilsæt den varme sauceblanding og bring det i kog. Pisk ancho chilipulveret i og smag til med salt. Tilsæt kyllingevingerne og steg dem under omrøring i 2-3 minutter.

Server med blåskimmelost og yoghurtdip.

Opskrift Kyllingevinger med stærk chilipasta.

Denne ret passer godt til Lagerøl.

Blåskimmelost- og yoghurtdip

Bland alle ingredienser i en skål, krydr med salt og peber efter smag. Dæk til og stil i køleskabet i mindst 30 minutter før servering.