Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Hvis du følger en plantebaseret kost eller bare leder efter en god mælkefri ret, er denne cremede pastasalat den perfekte løsning. Den er perfekt til både picnics og hverdagsmiddage. Den bevarer de essentielle ingredienser fra en traditionel cremet pastasalat - mør, velsmagende pasta, sprød selleri, peberfrugter, et strejf af sennep og et strejf af eddike - men bruger veganske ingredienser i stedet for den sædvanlige mayonnaise og cremefraiche.

Ingredienser:

• 200 g vegansk pasta (ca. 2 kopper; se bemærkning)
• 0,5 kop vegansk mayonnaise
• 1/4 kop vegansk cremefraiche
• 2 spiseskefulde æblecidereddike
• 2 spsk friske persilleblade, finthakkede
• 1 tsk sennepspulver
• 0,5 tsk løgpulver
• 2 stilke selleri, finthakket (ca. 3/4 kop)
• 1/2 stor rød peberfrugt, finthakket (ca. 3/4 kop)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pasta, mayonnaise, cremefraiche, æblecidereddike, persille, sennepspulver, løgpulver, selleri, sød peber

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en stor gryde vand i kog ved høj varme og krydr rigeligt med salt. Kog pastaen al dente, 7-8 minutter. Hæld vandet grundigt fra, og hæld derefter pastaen i en skål for at køle helt af.
Trin 2
• I mellemtiden blandes vegansk mayonnaise, vegansk cremefraiche, eddike, persille, sennepspulver, løgpulver, ¾ tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber i en mellemstor skål. Dæk til og opbevar i køleskabet indtil det er klar til brug.
Trin 3
• Når pastaen er helt afkølet, tilsættes dressing, selleri og peberfrugt, og ingredienserne fordeles jævnt. Smag til med salt og peber efter behov. Server salaten med det samme, eller dæk den tæt til, og opbevar den i køleskabet i op til 3 dage.
  
  

  Note

  
  Det meste tørrede pasta er vegansk, men mange friske pastaer er ikke, så læs ingredienserne omhyggeligt.

Stemmer: 1