Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne lakseret tilberedes udelukkende i én pande på under 30 minutter og har de klassiske smagsoplevelser af rejescampi i en cremet sauce. Laksefileten serveres i en smagfuld sauce med hvidløgsbrød, som du vil elske at dyppe og nyde. For ekstra sprødhed kan du trykke brødet ned med noget tungt, f.eks. en lille støbejernspande, mens du steger. Denne teknik er også nyttig, når du vil lave bruschetta uden at tænde ovnen.

Ingredienser:

• 3 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre panden med
• 4 skiver landbrød, 1 cm tykke.
• 5 fed hvidløg, 1 knust, 4 finthakket
• 4 laksefileter uden skind, der vejer 170 g hver.
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 1/4 tsk knuste røde peberflager
• 0,5 kopper tør hvidvin
• 1 spsk citronsaft
• 0,5 kopper piskefløde
• 1/4 kop hakket frisk persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hvidt brød, hvidløg, laks, smør, røde peberflager, hvidvin, citronsaft, fløde, persille

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stor nonstick-pande op ved middellav varme og pensl den let med olivenolie. Læg brødskiverne på og steg dem, tjek af og til, indtil de er gyldenbrune i bunden, ca. 3 minutter. Vend dem og steg den anden side i 2-3 minutter. Mens brødet stadig er varmt, gnides den ene side af hver skive med knust hvidløg og pensles med 1 spiseskefuld olivenolie. Krydr med salt og peber og sæt til side. Tør panden tør med et rent papirhåndklæde.
Trin 2
• Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i den samme stegepande ved middelhøj varme. Dup laksen tør med køkkenrulle, og krydr begge sider med salt og sort peber. Når olien er varm, tilsættes laksen med kødsiden nedad, og den brunes, indtil den er godt brunet, 2-3 minutter. Vend og brun, indtil laksen er gennemstegt, yderligere 2-3 minutter afhængigt af laksens tykkelse. Læg den over på en tallerken, og tør stegepanden af ​​med et rent køkkenrulle.
Trin 3
• Varm en stegepande op ved middel varme. Tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie og smørret. Når smørret er smeltet, tilsættes hakket hvidløg og røde peberflager, og det steges under omrøring i ca. 30 sekunder. Pas på ikke at brænde hvidløget på. Tilsæt vin og citronsaft, og bring det i kog. Kog under omrøring, indtil det er reduceret til det halve, 1 til 2 minutter. Tilsæt fløden, og kog under omrøring, indtil den er let tyknet, 1 til 2 minutter. Kom laksen tilbage i stegepanden, og lad den simre ved svag varme, indtil den er varmet igennem, 1 til 2 minutter. Rør persille i, og server i brede skåle med hvidløgsbrød.

Stemmer: 1