Kylling med svampe og grønne ærter i en cremet sauce
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kyllingekoteletter med svampe i en cremet sauce er en sikker ret, sprængfyldt med alsidig smag, perfekt til både en festlig og en hverdagsmiddag. Den er hurtig og nem at tilberede, men ser udsøgt ud. Kyllingekoteletterne paneres og steges, indtil de er gyldne og sprøde, og serveres derefter med svampe og sukkerærter simret i en cremet sauce. Du kan vælge enhver type svampe, og et udvalg vil forbedre smagen. Småærterne koges i deres møre bælge og tilsættes til sidst; varm dem bare igennem for at undgå overkogning.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingekoteletter (ca. 0,6 kg), drænet
- 2 spiseskefulde vegetabilsk olie
- Mel til drysning
- 1 spsk (15 g) smør
- 2 grønne løg, tyndt skåret
- 200 g svampe (champignoner, shiitake eller en blanding af begge), skåret i 4 stykker
- 1 og 1/4 kop letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 kop piskefløde
- 2 kopper sukkerærter, trimmet og halveret på langs
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, champignon svampe, sukkerærter, forårsløg, fløde
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 93 °C.
- Varm en stor stegepande op ved middel varme. Krydr kyllingen med salt og sort peber. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie til stegepanden. Vend 2 kyllingekoteletter i mel, ryst overskydende mel af, og læg dem på stegepanden. Steg dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 1,5 minutter på hver side; læg dem i et ildfast fad. Gentag med den resterende spiseskefuld olivenolie og 2 kyllingekoteletter. Dæk fadet med folie, og sæt det i en varm ovn, mens du tilbereder grøntsagerne.
- Kom smør på den varme stegepande, tilsæt derefter forårsløg og svampe; steg under omrøring, indtil svampene er brunede, ca. 4 minutter. Hæld bouillonen i og bring det i kog, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden med en træske. Kog, indtil væsken er reduceret til det halve, ca. 3 minutter. Tilsæt fløden og kog, indtil saucen er tyknet let, yderligere 3 til 4 minutter. Tilsæt ærterne og varm det igennem, krydr med salt og peber efter smag.
- Server kyllingen toppet med grøntsagerne i den cremede sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
