Majs i cremet sauce

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Cremet majs er en populær tilbehørsret i det sydamerikanske køkken, serveret med skaldyr eller kylling, eller spises alene som forret. Frisk majs, helst ung, bruges. Efter at have skåret kernerne, skrabes kolben med en kniv for at udvinde så meget mælk som muligt. Kombineret med piskefløde danner denne mælk en fremragende base for en cremet sauce, hvor majsen simrer. For ekstra smag tilberedes cremet majs i baconfedt, og ved servering tilsættes en klat smør. Saucen vil være fløjlsblød og meget smagfuld.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

8 majskolber, afskallet
2 spiseskefulde sukker
1 spsk. premium mel
1 kop piskefløde
0,5 kopper koldt vand
2 spiseskefulde udsmeltet baconfedt
1 spsk. smør

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majs, fløde, svinefedt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Skær enderne af majskolberne. Skær kernerne af kolberne med en lille kniv og læg dem i en stor skål. Brug bagsiden af kniven til at skrabe kolben for at frigive "mælken".
I en skål blandes sukker, mel, salt og sort peber efter smag. Rør majs i. Tilsæt piskefløde og vand. Rør.

Varm det smeltede fedtstof op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt majsblandingen og skru ned for varmen til middel-lav. Steg under omrøring, indtil majsen er cremet, cirka 30 minutter.
Tilsæt smør lige før servering.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Aftensmad / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Amerikansk køkken / Patrick og Gina Neely

Opskriftsamlinger