Cæsarsalat med fusilli pasta og ost

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Forvandl en traditionel Cæsarsalat fra en let forret til et solidt måltid ved at fylde den med kogt fusilli-pasta og babymajs. Rivede salatblade blandes med frisk majs, makaroni og sprøde croutoner, alt sammen toppet med en lækker fermenteret dressing med masser af parmesanost. Dens osteagtige, let syrlige smag og cremede tekstur komplementerer perfekt alle rettens andre komponenter, hvilket gør den til en god tilbehørsret til grillet kylling eller rejer, afhængigt af din præference for Cæsarsalat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Salat

2 hjerter af romainesalat, skåret i 1 cm store stykker.
2 majskolber, kerner fjernet
200 g flerfarvet fusilli pasta, kogt og afkølet

Krutoner

3 kopper af gårsdagens brød, skåret i tern på 0,8 cm.
2 spsk. olivenolie
0,5 spsk. friskrevet parmesanost
1/4 tsk salt

Tankning

1 spsk. friskrevet parmesanost
0,5 kopper fedtfattig yoghurt eller kefir
1/4 kop fedtfattig græsk yoghurt
1/4 kop ekstra jomfruolivenolie
0,5 tsk salt
1/4 tsk friskkværnet sort peber
2 fed hvidløg, knust og skrællet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fusilli spiralpasta, romainesalat, majs, Parmesanost, ristet brød

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
KrutonerVend brødternene med olivenolie, parmesanost og salt på en bageplade med lille kant. Bag dem, indtil de er gyldenbrune, ca. 15 minutter.

TankningI mellemtiden blandes parmesanost, kærnemælk, yoghurt, olivenolie, salt, peber og hvidløg i en stor skål. Sæt til side i 5 minutter, så smagene kan blandes.
Fjern hvidløgsfeddene fra dressingen og kasser dem. Tilsæt salat, majs, pasta og croutoner til skålen med dressingen. Vend grundigt, så alle ingredienserne er dækket.

Kategorier: