Grillet Cæsarsalat med gul misopasta

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 10
Kalorier 276, samlet fedt 19 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 12 G., kulhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 61 mg, natrium 774 mg, sukker 2 G.

Overvej denne usædvanlige anvendelse af gul misopasta: tilsæt den til en klassisk Cæsarsalatdressing, hvor du erstatter ansjoserne. Smagen vil være lige så utrolig dyb og fyldig. For en unik servering kan du lave en salat med grillet radicchio og romainebåde og rejer, og server den med et stykke ristet baguette i stedet for croutoner.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/3 kop gul misopasta
3 fed hvidløg, revet
Skal og saft af 3 citroner
3/4 kop ekstra jomfruolivenolie
1,5 kopper fintrevet parmesan (ca. 60 g)
2 hjerter af romainesalat
1 hoved radicchio
450 g rejer (21/25), pillede, rensede for årer og uden hale
En halv fransk baguette

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: miso (sojabønnepasta), hvidløg, citron, Parmesanost, romainesalat, radicchio, rejer, baguette

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes miso, hvidløg, citronskal og citronsaft med 2/3 kop olivenolie, indtil det er glat. Rør 1/4 kop vand i for at fortynde dressingen. Tilsæt 1 kop parmesanost og vend det jævnt. Smag til med salt og peber.
Forvarm en stor grillpande eller udendørs grill til middelhøj varme. Skær romainesalat og radicchio i kvarte på langs, og fastgør hvert stykke i stilken. Pensl romainesalat og radicchio rigeligt med miso Caesar-dressing. Grill, indtil de yderste blade er let brunede, cirka 3 minutter. Overfyld ikke grillen; steg i portioner om nødvendigt.

Vend rejerne med 1 spiseskefuld olivenolie og krydr let med salt og sort peber. Grill dem, indtil de er let brunede på begge sider og gennemstegte, i alt 3-5 minutter. Kom dem i en skål og vend dem med 2 spiseskefulde dressing.
Pensl baguetteskiverne med den resterende olivenolie og drys rigeligt med salt og peber. Læg dem med skæresiden nedad på grillen, og grill dem, indtil de er let brunede og varmet igennem, ca. 3 minutter. Skær dem i 4 lige store stykker.
For at samle retten, fordel den ristede romaine og radicchio på 4 store tallerkener. Læg en lige stor mængde rejer på hver tallerken og drys med den resterende parmesanost. Server med ristet brød og den resterende cæsardressing.

Kategorier: