Dampet græskar med ristede kikærter

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 368, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 11 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Denne ret ser smuk ud på en tallerken og kan prale af et væld af sundhedsmæssige fordele. Bare at se på den farverige kombination af orange græskar og lysegrønne ærter fremkalder positive følelser. Du kan tilsætte mere salt efter smag, hvis det ønskes.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 lille butternutsquash eller kabocha squash (ca. 910 g), uden kerner og skåret i 2,5 cm tykke både*
1/2 blomkålshoved, skåret i individuelle buketter
1 stykke ingefær 5 cm langt, skrællet og skåret i tynde skiver
4 kopper grønne ærter (ca. 250 g)
1/2 tsk korianderfrø, knuste
2 spsk. mørk sesamolie
1 dåse (420 g) kikærter, drænet og skyllet
3 spsk (45 g) smør
4 grønne løg, tyndt skåret
Kogte brune ris til servering (valgfrit)
1/4 kop tyndt skåret frisk mynte
Ristede sesamfrø til pynt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kabocha græskar, butternutsquash, ingefærrod, blomkål, forårsløg, sukkerærter, koriander, kikærter, sesam, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom græskar, blomkål og ingefær i en stor dampkurv over en gryde med simrende vand. Krydr med salt. Læg låg på. Kog, indtil grøntsagerne er møre, ca. 25 minutter. Tilsæt sukkerærterne. Tag gryden af varmen, og lad låget være på, indtil sukkerærterne er møre, men stadig sprøde, ca. 5 minutter.
I mellemtiden ristes korianderfrøene på en stegepande ved middel varme, indtil de dufter, ca. 1 minut. Hæld sesamolie i og skru op til middelhøj varme. Tilsæt kikærterne og steg dem, indtil de er sprøde, ca. 5 minutter. Rør smør og forårsløg i. Tag panden af varmen.

Fordel grøntsagerne på tallerkener, og læg dem eventuelt oven på risen. Top med kikærteblandingen og pynt med mynte og sesamfrø.

Bemærk *

Du kan læse tipsene til, hvordan du Sådan skærer du butternut squash og kabocha squash.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Aftensmad / Hovedretter / Kornprodukter, bælgfrugter / Grøntsager og svampe / Græskarretter / Græskar hovedretter / Græskar tilbehør / Kålretter / Blomkålsretter / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter