Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Forbered en lækker og utrolig sund thailandsk inspireret middag. Grillet laksefilet til perfektion, serveret med dampede sorte ris og en let salat af søde og stærke peberfrugter i en citrusdressing. Salaten giver hele retten en forfriskende smag – spring ikke dette trin over! Drys med knuste ristede jordnødder inden servering, og nyd.

Ingredienser:

• 600 g laksefilet med skind (et stykke af den midterste del), helst vild
• 1 kop sort ris
• 4 cm ingefærrod, skrællet
• 1 lille fed hvidløg
• 2 limefrugter
• 1,5 spsk fiskesauce
• 2 søde peberfrugter (1 rød, 1 gul), tyndt skåret
• Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
• En halv jalapeño, tyndt skåret (fjern kernerne for at reducere varmen)
• 1 kop frisk koriander
• 1/4 kop hakkede saltede jordnødder

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

laks, sort neronris, sød peber, chilipeber, ingefærrod, limesaft, fiskesauce, Jordnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til grilltilstand. Kog risene efter anvisningen på pakken; sæt dem til side.
Trin 2
• I mellemtiden rives ingefær, hvidløg og skal af 1 lime fint i en stor skål. Tilsæt saften af ​​1,5 lime og fiskesauce. Tilsæt peberfrugt, rødløg, jalapeño, 1,75 dl koriander og en knivspids salt og sort peber; vend. Lad salaten hvile under omrøring af og til, indtil den er klar til servering. Skær den resterende halvdel af lime i både og sæt til side.
Trin 3
• Beklæd en bageplade med folie. Skær laksefileten i to på langs og derefter på tværs for at danne 4 lige store firkanter; krydr med salt og peber. Læg den over på den forberedte bageplade og grill den, indtil den er gennemstegt, 5-8 minutter.
Trin 4
• Fordel risen på 4 tallerkener. Læg laksen over på tallerkener, fjern skindet, og top med grøntsagssalaten. Drys med den resterende 1/4 kop koriander og jordnødder. Server med limebåde.

Stemmer: 1