Klistret sojaglaseret laks med broccoli og limeris

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 719, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 45 G., kulhydrater 77 G., fiber 6 G., kolesterol 94 mg, natrium 1325 mg, sukker 27 G.

Et lækkert, komplet thai-inspireret måltid: duftende limeris serveret med saftig laksefilet i en klistret sojaglasur og sprød dampet broccolini. Frisk koriander giver det sidste touch. Hele retten tager dig ikke mere end en halv time at tilberede.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Lime ris

1 kop jasminris
Skal af 1 lime

Laks

1 spsk. vegetabilsk olie
4 laksefileter uden skind, der vejer 180 g pr. stk., duppede tørre
1/3 kop honning
1/3 kop sojasauce
1 spsk. l. riseddike
1 tsk fintrevet ingefær
2 fed hvidløg, revet
Saft af 1 lime og en halv lime, skåret i tynde halvmåneformede skiver
Korianderblade, til servering

Broccoli

1 bundt broccolini, vask, stilke skåret til 8 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, broccolini, jasminris, honning, riseddike, kalk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Lime ris:

Kog risene efter anvisningen på pakken og hold dem varme.
Laks:

Varm en stor stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt vegetabilsk olie og varm den op, indtil den skinner. Tilsæt fisken med kødsiden nedad og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter.

Klistret sojaglasur:

Bland honning, sojasauce, eddike, ingefær, hvidløg og limesaft i en skål. Vend fisken om og hæld sojablandingen i bunden af gryden. Bring sojablandingen i kog og fordel den over laksen, mens den steger færdig, 5-7 minutter.
I mellemtiden bringes en gryde vand med en dampkurv i kog ved høj varme. Tilsæt broccolien, læg låg på og damp, indtil den er sprød og mør, 4 til 5 minutter.
Læg fisken over på en tallerken. Kom limebådene i panden og lad det simre ved svag varme, indtil glasuren bliver meget klistret, cirka 3 minutter mere.
Tilsæt limeskal til risen og vend den. Læg den over på et serveringsfad. Arranger broccolien oven på risen, tilsæt fisken, glasuren og limebåde, og drys derefter med koriander.