Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Denne luksuriøse ret kræver kun fem ingredienser: filet mignon steaks, smør til stegning, skalotteløg, svampe og rødvin til saucen. Det er bedst at stege den i en tykbundet støbejernspande. Bøffen bliver perfekt med en sprød, gyldenbrun skorpe og utrolig mør indeni. Brug den resterende saft til at lave en lækker sauce ved at reducere rødvinen og kombinere den med de stegte svampe, skalotteløg og smør. Kombinationen af ​​forskellige svampe skaber en fantastisk smag sammen med oksekødet. En perfekt ret til en romantisk aften.

Ingredienser:

• 2 filet mignon-steaks, 2,5 cm tykke.
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 1 skalotteløg, hakket
• 110 g hakket svampeblanding
• 1 kop rødvin

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, rødvin, svampe

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Krydr bøfferne rigeligt med salt og sort peber på hver side. Lad dem hvile ved stuetemperatur i cirka 20 minutter, inden de grilles.
Trin 2
• I en støbejernspande eller anden tykbundet pande, varm 1 spiseskefuld smør op ved middel varme. Tilsæt halvdelen af ​​skalotteløg og sauter i et par minutter, indtil de er bløde. Tilsæt svampene og sauter indtil væsken er fordampet, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber efter smag. Læg de sauterede svampe over på et fad og sæt til side. Tør panden af.
Trin 3
• Varm yderligere 1 spiseskefuld smør op i en stegepande ved høj varme. Det vil boble og skumme, og når skummet har lagt sig, tilsættes bøfferne. Steg dem i ca. 4 minutter på hver side. Læg dem over på en tallerken og dæk med folie.
Trin 4
• Skru ned for varmen til middel-lav. Tilsæt de resterende skalotteløg og sauter i 1-2 minutter. Sluk for varmen og hæld vinen i. Skru tilbage til høj varme, bring det i kog, og reducer væsken til det halve. Rør den resterende spiseskefuld smør i. Rør de stegte svampe i.
Trin 5
• Fordel saucen over bøfferne og server.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Katie Lee er en amerikansk madskribent og tv-madkritiker.