Crostini med mørt oksekød og grøn salsa
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 374, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 16 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 48 mg, natrium 297 mg, sukker 3 G.
Kalorier 374, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 16 G., kulhydrater 22 G., fiber 1 G., kolesterol 48 mg, natrium 297 mg, sukker 3 G.
Lav disse crostini af oksemørbrad som en festlig forret. Ristede baguetteskiver serveres med filet mignon og en frisk salsa verde lavet med fire krydderurter - persille, koriander, forårsløg og estragon. Dette smagsudvalg komplementerer det møre kød perfekt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 baguette, skåret i 0,5 cm tykke skiver.
- 8 spsk ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at dryppe over
- 0,5 kop frisk bredbladet persille
- 1/4 kop friske korianderblade
- 2 spsk hakket frisk purløg
- 2 spiseskefulde friske estragonblade
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 stor skalotteløg, tyndt skåret
- 1 fed hvidløg
- 450 g filet mignon, skåret i 2,5 cm medaljoner.
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Læg baguetteskiverne på en bageplade, dryp let med olivenolie og drys med salt og sort peber. Rist i ovnen, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 5 minutter.
- I mellemtiden kommes persille, koriander, purløg, estragon, eddike, skalotteløg og hvidløg i en foodprocessor og blends, indtil det er finthakket. Skru ned for foodprocessorens hastighed og hæld 6 spiseskefulde olivenolie i. Blend, indtil der dannes en tyk sauce. Smag til med salt og peber.
- I en stor stegepande (helst støbejern) opvarmes de resterende 2 spiseskefulde olivenolie ved middelhøj varme, indtil den skinner.
- Kom et par oksekødsmedaljoner i stegepanden, krydr med salt og sort peber, og steg dem, indtil de er mørkegyldenbrune og medium-rare, cirka 3 minutter på hver side. Læg dem over på et skærebræt og lad dem hvile i 5-10 minutter. Skær oksekødet på tværs af fibrene.
- Top hver baguetteskive med en skive oksekød og en skefuld salsa verde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
