Grillet laks med svampe og spinat i folie

Stemmer: 2

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 523, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 36 G., kulhydrater 4 G., fiber 2 G., kolesterol 124 mg, natrium 602 mg, sukker 1 G.

At bage i individuelle foliepakker er en bekvem måde hurtigt at tilberede en smagfuld ret uden et bjerg af beskidt service, og du kan servere den direkte i pakkerne i stedet for på tallerkener. Bag laksefilet med spinat og svampe, og server hver portion med duftende ingefærsmør og forårsløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper tyndt skåret shiitake-svampehatte
4 kopper lille spinat
4 laksefileter, 170 g hver, uden skind
Ekstra jomfruolivenolie, til at dryppe over
1/4 kop tør hvidvin (eller vand)
4 spiseskefulde usaltet smør ved stuetemperatur
3 grønne løg, tyndt skåret
2 tsk revet ingefærrod
0,5 tsk. mørk sesamolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: laks, shiitake-svampe, spinat, hvidvin, ingefærrod, sesamolie

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Beklæd fire ark kraftig folie på 45 cm. Læg 1/2 kop champignoner og 1 kop spinat i midten af hvert ark; krydr med salt og peber. Læg laksefileter ovenpå, drys med salt og sort peber, og dryp med olivenolie. Dryp 1 spiseskefuld vin (eller vand) over hver portion. Bring de korte sider af folien sammen og fold to gange for at forsegle; fold siderne over for at danne en pakke, og lad der være plads indeni til damp.
Forvarm grillen til middelhøj varme. Grill foliepakkerne, indtil fisken er gennemstegt, 10-12 minutter. Alternativt kan pakkerne bages i ovnen ved 230 °C, indtil fisken er gennemstegt, 12-15 minutter. Lad dem hvile i 5 minutter.

I mellemtiden blandes smør, forårsløg, ingefær, sesamolie og 1/4 tsk salt i en mini foodprocessor. Blend, indtil det er glat. Åbn forsigtigt fiskepakkerne. Fordel det smagstilsatte smør over fisken.

Kategorier: