Salat med spelt, appelsiner og rejer
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 38 G., kulhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 273 mg, natrium 1579 mg, sukker 9 G.
Kalorier 480, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 38 G., kulhydrater 47 G., fiber 7 G., kolesterol 273 mg, natrium 1579 mg, sukker 9 G.
Spelt, med sin faste tekstur og diskrete nøddeagtige smag, er en fremragende ingrediens til solide, sunde salater. Kombineret med pandestegte rejer, oliven og blodappelsiner, er det en komplet hovedret. Brøndkarse tilføjer en fyldig, syrlig smag, der komplementerer de søde appelsiner og den aromatiske fennikel. Dress salaten med vinaigrette og server varm.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop spelt
- 2 røde (blod)appelsiner
- 0,7 kg store rejer, pillede og rensede for årer
- 0,5 tsk knuste fennikelfrø
- 1/4 kop olivenolie
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 fennikelrod
- 1 bundt brøndkarse, spidserne klippet af
- 0,5 kop frisk persille
- 1/3 kop udstenede Kalamata-oliven, halveret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: speltgryn, Appelsiner, rejer, fennikelpære, fennikelfrø, brøndkarse, Kalamata-oliven, vineddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring vand i kog i en mellemstor gryde. Tilsæt spelt, rør rundt og skru ned for varmen; lad det simre, indtil det er mørt, 20-25 minutter. Hæld vandet fra.
- I mellemtiden rives skallen af en halv blodappelsin i en mellemstor skål. Tilsæt rejer, fennikelfrø, en knivspids salt og 1/2 tsk sort peber. Bland godt og sæt til side i 10 minutter. Fjern skrællen fra begge appelsiner med en urtekniv. Arbejd over en stor skål, skær membranerne over og frigør pulpen fra appelsinerne, så segmenterne falder ned i skålen. Klem de resterende membraner ned i skålen. Rør 2 spiseskefulde olivenolie og eddike i og sæt til side.
- Halvér fennikelroden på langs og skær den tyndt på tværs, fjern kernehuset. Tilsæt den til appelsinerne sammen med brøndkarse, persille og oliven; vend ikke salaten endnu.
- Varm de resterende 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne, fordel dem i et enkelt lag, og steg dem under lejlighedsvis vending, indtil de er gennemstegte, ca. 3 minutter.
- Tilsæt spelten til salaten, vend den rundt og smag til med salt og peber. Fordel salaten på tallerkener og top med rejerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
