Sprød mandelpaneret kylling med æble- og fennikelsalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 520, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 44 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 187 mg, natrium 582 mg, sukker 7 G.
Kalorier 520, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 44 G., kulhydrater 37 G., fiber 5 G., kolesterol 187 mg, natrium 582 mg, sukker 7 G.
Denne ret bruger tyndt skåret kyllingebryster, der hurtigt steges på pande. De dyppes i sammenpisket æg og derefter overtrækkes med en blanding af panko-rasp, mandelmel og citronskal. Efter stegning udvikler kyllingen en supersprød skorpe med behagelige mandel- og citrusnoter. Server med en forfriskende og saftig, vitaminrig salat af salat, fennikelrod, æbler, rødløg og basilikum, tilsat citronsaft og olivenolie.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 8 tynde, udbenede kyllingebryster uden skind (ca. 0,7 kg)
- 1,5 spsk. panko rasp
- 0,5 kop mandelmel
- Revet skal af 1 citron + 1 spsk citronsaft + citronbåde til servering
- 2 store æg
- 1/3 kop + 1 spsk olivenolie + mere efter behov
- 4 kopper blandede små salatblade
- En halv fennikelrod, uden kernehus og tyndt skåret
- 1 lille sprødt rødt æble, tyndt skåret
- 0,5 kop grofthakket frisk basilikum
- Et halvt lille rødløg, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, fennikelpære, bladsalat, panko rasp, mandelmel, æbler, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lav skål blandes panko, mandelmel og 1/2 tsk salt og sort peber. Rør citronskallen jævnt i med fingrene. I en separat lav skål piskes æggene let og krydres med salt og peber. Drys kyllingen med salt og sort peber.
- I en stor nonstick-pande ved middelhøj varme opvarmes ca. 1/3 kop olivenolie (tilsæt lidt rasp, så skal olien skinne). Arbejd med 2-3 kyllingestykker ad gangen, dyp hvert stykke i det sammenpiskede æg, lad overskydende olie dryppe af, og vend derefter kyllingen i den tørre blanding, så den er helt dækket.
- Læg kyllingestykkerne i den varme olie og steg dem, indtil de er brunede og gennemstegte, 1,5-2 minutter på hver side. Læg dem over på køkkenrulle for at afdryppe. Skru ned for varmen, hvis kyllingen bruner for hurtigt, og tilsæt mere olivenolie efter behov.
- I en skål blandes krydderurter, fennikel, æble, basilikum og rødløg med citronsaft og den resterende spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber efter smag. Fordel kyllingen på tallerkener og server med salat og citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
