Grillet svinemørbrad med appelsinsalat

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 237, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 24 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 74 mg, natrium 928 mg, sukker 7 G.

Før grillning gnides svinemørbrad med en krydret blanding af salt, stødt spidskommen, sort peber og røget paprika, hvilket giver en røget smag. Dette møre stykke kræver ingen marinering og grilles straks i et par minutter på hver side. Kødet er utroligt saftigt og mørt, tilsat krydderiernes livlige smag. Et vidunderligt supplement til svinekødet er en salat af appelsiner med rødløg og persille, krydret med sherryeddike. Fjern alle membraner fra appelsinskiverne på forhånd for at sikre, at salaten leverer en fyldig, saftig smag med en karakteristisk sød-syrlig smag.

Vi anbefaler

Opskrift:

Forvarm grillen til middelhøj varme på den ene side, og smør ristene let med olie. Bland 1 tsk røget paprika, 2 tsk groft salt, 1/2 tsk stødt spidskommen og sort peber efter smag; gnid blandingen over to svinemørbrad på 1½ pund (fjern eventuelt sølvskind). Grill ved direkte varme, indtil de er gyldenbrune, ca. 5 minutter på hver side, og flyt derefter til en køligere del af grillen; dæk til og steg i yderligere 8 minutter, eller indtil den indre temperatur når 63 °C for medium varme. Lad svinekødet hvile i 5 minutter.

For at tilberede salatenI en skål blandes 2 halverede appelsiner, 1/2 tyndt skåret rødløg, 1/4 kop persille, 2 spiseskefulde sherryeddike og salt og sort peber efter smag. Skær svinekødet i tynde medaljoner og server med appelsinsalaten.

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, sherryeddike, Appelsiner, spidskommen, paprika

Kategorier: