Svinemørbrad med æble- og appelsinsalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 42 G., kulhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 111 mg, natrium 683 mg, sukker 18 G.
Kalorier 460, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 42 G., kulhydrater 27 G., fiber 5 G., kolesterol 111 mg, natrium 683 mg, sukker 18 G.
Den klassiske kombination af svinekød og frugt er lige så gammel som tiden. Sådanne retter bliver næsten altid gode, og denne opskrift er ingen undtagelse. Svinemørbraden marineres i et par minutter i en marinade af ahornsirup og sennep, bages derefter i ovnen, skæres i skiver og serveres med en solid efterårssalat af søde appelsiner, syrlige æbler og pikant radicchio.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stor eller 2 små svinemørbrad (ca. 800 g i alt)
- 1/4 kop kornet sennep
- 2 spsk. ren ahornsirup
- 1 spsk finthakket frisk salvie
- 3 spiseskefulde friskpresset citronsaft
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 2 Navelin appelsiner
- 1 syrligt æble, tyndt skåret
- Et halvt hoved radicchio, tyndt skåret
- 0,5 kop hakket frisk persille
- 1/3 kop ristede valnødder, hakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, valnødder, radicchio, Appelsiner, æbler, fuldkornssennep, ahornsirup, persille, citronsaft, salvie
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- Krydr svinekødet på alle sider med salt og sort peber. Bland sennep, ahornsirup, salvie, 2 spsk citronsaft og 1 spsk olivenolie. Gnid blandingen ind over hele svinekødet og lad det marinere, mens du tilbereder salaten.
- I mellemtiden bruger du en skarp kniv til at fjerne skræl og kernehus fra appelsinerne. Skær appelsinerne på langs langs membranerne over en stor skål for at løsne segmenterne. Klem de resterende membraner ned i skålen for at presse saften ud. Tilsæt æble, radicchio, persille, valnødder og den resterende spiseskefuld olivenolie og citronsaft til skålen. Krydr med salt og peber og vend det hele sammen.
- Beklæd en bageplade med nonstick-folie. Læg svinekødet på pladen og dryp med den resterende marinade. Bag indtil et termometer indsat i midten af mørbraden viser 57 °C, 15 til 20 minutter. Tænd ovnen på grill og grill indtil marinaden er gyldenbrun, ca. 2 minutter. Læg svinekødet over på et skærebræt og lad det hvile i 5 minutter.
- Skær svinekødet i skiver og server med æble- og appelsinsalat.
Kategorier:
Lignende opskrifter
