Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 12 pandekager

I stedet for at købe færdiglavet pandekageblanding, så lav din egen! Denne opskrift giver dig de perfekte mængder af tørre ingredienser til lækre pandekager. Bland dem blot sammen i en stor beholder og brug dem, når du vil lave pandekager, kun ved at tilsætte æg, kærnemælk og smør. Husk at ryste beholderen grundigt før hver brug, og blandingen holder sig i op til tre måneder. Den er praktisk at have ved hånden. Du kan også hælde den i et smukt glas, vedhæfte pandekageopskriften og give den som gave.

Ingredienser:

Tør blanding

• 6 kopper premium mel
• 1,5 tsk bagepulver
• 3 tsk bagepulver
• 1 spsk groft salt
• 2 spiseskefulde sukker

Hurtige pandekager

• 2 æg, hviderne adskilt fra blommerne
• 2 kopper surmælk eller kefir
• 60 g smeltet smør
• 2 kopper færdiglavet pandekageblanding, se opskriften ovenfor
• 110 g smør til at smøre panden
• 2 kopper friske bær, såsom blåbær (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pandekageblanding, premium mel, æg, surmælk, kefir

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bland alle ingredienserne i en beholder, luk låget og ryst for at blande. Brug den tilberedte blanding inden for 3 måneder..
Trin 2

• Hurtige pandekager

  
  Varm en stegepande eller bageplade op til 175 °C. Forvarm ovnen til 95 °C.
  
  I en lille skål piskes æggehviderne med den sure mælk. I en anden skål piskes æggeblommerne med det smeltede smør.
  
  I en stor skål blandes surmælksblandingen med blommerne. Hæld den flydende blanding over den tørre pandekageblanding. Pisk dejen med et piskeris, indtil den er glat, men pisk ikke for meget. Forsøg ikke at løse alle klumperne op.
Trin 3
• Tjek om panden er varm ved at drysse et par dråber vand på den. Hvis vandet syder, er den klar til stegning.
  
  Smør panden let med smør. Gnid den grundigt med et stykke køkkenrulle. Smørret skal ikke være synligt.
Trin 4
• Hæld forsigtigt pandekagedejen i panden og drys med bær, hvis det ønskes. Når der begynder at dannes bobler langs kanterne, og bunden er gylden, vendes pandekagen forsigtigt om. Fortsæt med at stege i yderligere 2-3 minutter, eller indtil pandekagen er stivnet.
  
  Server straks, eller læg dem på en bageplade beklædt med håndklæde og dæk med et håndklæde. Bag i en varm ovn i 20-30 minutter.

Stemmer: 3