Pandekager med grøntsagsfyld og ost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 564, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 26 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 101 mg, natrium 1278 mg, sukker 6 G.
Kalorier 564, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 19 G., proteiner 26 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 101 mg, natrium 1278 mg, sukker 6 G.
En nem måde at give børn sunde grøntsager på er at pakke dem ind i pandekager! En fyldning af tomater, spinat, gulerødder og mascarponeost rulles ind i hver pandekage, derefter drysses hver pandekage med revet ost og bages, indtil osten er smeltet. Alle vil elske det!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1,5 spsk. tør pandekageblanding
- 1 kop vand
- 2 spsk. olivenolie
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 gulerødder, skrællede og hakkede
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 450 g frossen spinat, optøet og presset ud
- 2 hakkede blommetomater
- 1 teskefuld salt
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- 1/4 kop hakkede friske basilikumblade
- 1/4 spsk. revet parmesan + 1/4 spsk.
- 220 g mascarponeost
- 1 og 1/4 spsk. revet mozzarella
- 0,5 - 3/4 kop sødmælk
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pandekageblanding, gulerod, spinat, Parmesanost, mascarponeost, blommetomater, mælk, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes pandekageblandingen og vandet. Ælt, indtil det er glat. Varm en stor nonstick-pande op ved middelhøj varme. Steg 12 pandekager, hver ca. 13 cm i diameter. Læg dem over på en tallerken og sæt dem til side.
- Varm olivenolie op i en stor stegepande. Tilsæt løg, gulerod og hvidløg, og sauter indtil de er bløde, ca. 5 minutter. Tilsæt spinat, tomater, salt og peber. Rør rundt. Hæld grøntsagsblandingen i en stor skål. Tilsæt basilikum, 1/4 kop parmesan og mascarponeost. Rør rundt.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør et ildfast fad på 22 x 32 cm (eller individuelle forme) let.
- Fyld pandekagerne med cirka halvdelen af fyldet: Læg en crepe på en arbejdsflade, kom 2 spiseskefulde af grøntsagsblandingen ovenpå, og drys med lidt mozzarella. Rul fyldet ind i pandekagen, og læg den i et ildfast fad. Saml de resterende pandekager på samme måde, læg dem i to lag i ildfast fad og drys med revet mozzarella.
- Kom den resterende grøntsagsblanding i en blender sammen med 0,5 dl sødmælk. Blend indtil en jævn masse, tilsæt op til 0,6 dl mere mælk om nødvendigt for at fortynde saucen.
- Hæld saucen over de fyldte blintzes. Drys med den resterende 0,6 dl parmesanost. Bag indtil osten er smeltet, og grøntsagerne er varmet igennem, ca. 25 minutter. Server straks.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
