Pandekage med jordnøddesmør og marmelade

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 727, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 18 G., kulhydrater 98 G., fiber 4 G., kolesterol 124 mg, natrium 680 mg, sukker 42 G.

Denne pandekagekage er inspireret af den populære amerikanske peanut butter and jelly sandwich. Stabl de fyldige pandekager skiftevis med marmelade, og top med en glasur af sprødt jordnøddesmør og ahornsirup. Du kan bruge enhver marmelade eller syltetøj, som din familie elsker, og i stedet for jordnøddesmør kan du prøve mandelsmør.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Pandekager

1 og 2/3 kopper premium mel
1/4 kop majsstivelse
1/4 kop flormelis
1 spsk bagepulver
1/4 tsk bagepulver
0,5 tsk groft salt
1 og 1/4 kop mælk
3 spiseskefulde smeltet smør
2 store æg
0,5 tsk vaniljeekstrakt
1 kop marmelade eller konfekture, helst drue, jordbær eller blåbær

Glasur af jordnøddesmør og ahornsirup

0,5 kop jordnøddesmør, helst sprødt
0,5 spsk. ahornsirup
1/4 tsk groft salt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, mælk, ahornsirup, Jordnøddesmør, jordbærsyltetøj, konfitur, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 95 °C (205 °F). Beklæd en bageplade med to stablede køkkenruller og sæt den i ovnen. Det er her, du skal placere de færdige pandekager for at holde dem varme.
Pandekager:

I en stor skål blandes mel, majsstivelse, flormelis, bagepulver, natron og salt. I en mellemstor skål blandes mælk, smør, æg og vaniljeekstrakt. Tilsæt mælkeblandingen til melblandingen og ælt, indtil der dannes en tyk dej (forsøg ikke at opløse alle de små klumper). Lad dejen hvile i 5 minutter.

Varm en stor nonstick-pande eller bageplade op ved middel varme. Hæld 1/2 kop dej i panden, og fordel den i en cirkel på 15 cm. Steg, indtil der kommer bobler på overfladen af pandekagen, og undersiden er gyldenbrun, cirka 1 minut.
Vend pandekagen og bag den, indtil den er stivnet, cirka 45 sekunder mere. Læg pandekagen over på en bageplade i ovnen mellem to køkkenrulle. Gentag med den resterende dej for at bage 5 pandekager mere.
Glasur:

Bland jordnøddesmør, ahornsirup og salt i en mellemstor mikrobølgeovnssikker skål og varm den i mikrobølgeovnen. Opvarm i mikrobølgeovnen i ca. 1 minut, indtil blandingen er varm. Pisk kraftigt, indtil glasuren er glat, men stadig flydende.
Pandekagekage:

Læg 1 pandekage på en tallerken og fordel 3 spiseskefulde marmelade jævnt over den. Læg en anden pandekage ovenpå, og tryk forsigtigt for at jævne og fordele marmeladen jævnt. Fordel 3 spiseskefulde marmelade over den anden pandekage og top med en tredje. Gentag med de resterende pandekager og marmelade for at lave 1 stor stak med 6 pandekager. Skær i 4 stykker og server straks, dryppet med varm glasur.