Pandekagekage med bær

Stemmer: 1

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 617, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 11 G., kulhydrater 59 G., fiber 3 G., kolesterol 167 mg, natrium 728 mg, sukker 25 G.

Pandekager har længe været populære, og denne er lavet med luftige pandekager, der minder endnu mere om rigtige kager. Top dem med flødeostglasur, frisk bærpuré og marinerede bær for en lækker morgenmad eller dessert. Ved at blande de tørre og våde ingredienser separat, inden du blander dem sammen, bliver pandekagerne mere luftige og møre.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2,5 kopper premium mel
1/4 kop sukker
1,5 tsk bagepulver
1,5 tsk bagepulver
1 tsk groft salt
2,5 kopper surmælk eller kefir
2 store æg
4 spiseskefulde usaltet smør, smeltet og afkølet, plus 2,5 spiseskefulde til stegning
1 spsk vaniljeekstrakt
4 kopper blandede friske bær (blåbær, hindbær, brombær og/eller skivede jordbær)
6 spsk ahornsirup + ekstra til servering
1 pakke (220 g) kold flødeost
1,5 kopper piskefløde, afkølet
SpecialudstyrStegepande med en diameter på 25 cm og non-stick belægning

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, surmælk, kefir, blåbær, hindbær, brombær, fløde, flødeost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor skål blandes mel, sukker, bagepulver, natron og salt. Bland kærnemælk, æg, smeltet smør og 2 teskefulde vaniljeekstrakt i et målebæger (110 ml) eller en mellemstor skål, og pisk, indtil det er glat. Hæld æggeblandingen i melblandingen, og bland forsigtigt, indtil det er glat. Pas på ikke at overblande (små klumper er okay). Lad dejen hvile i 15 minutter.
I mellemtiden kommes 2 kopper bær i en mellemstor skål og moses med en gaffel, indtil det er glat. Kom de resterende 2 kopper bær i en anden mellemstor skål, tilsæt 2 spiseskefulde ahornsirup, og vend forsigtigt for at dække dem. Læg bærrene til side.

Når dejen er færdig, varmes en nonstick-pande op ved middel varme. Tilsæt 1/2 spiseskefuld smør og lad det smelte, mens du drejer panden rundt for at fordele det jævnt. Hæld 1 kop dej i midten og steg, indtil der kommer store bobler på overfladen af dejen, og bunden af pandekagen er gyldenbrun, cirka 3 minutter.
Vend forsigtigt pandekagen og steg den, indtil den er gyldenbrun på den anden side, cirka 2 minutter. Læg den over på en rist. Gentag med det resterende smør og dej for at lave 4 pandekager mere, og lad hver pandekage køle helt af.
I mellemtiden piskes flødeosten ved høj hastighed i skålen på en standmixer med piskeris, indtil den er glat, ca. 3 minutter. Tilsæt piskefløden, de resterende 4 spiseskefulde ahornsirup og den resterende 1 tsk vaniljeekstrakt, og pisk ved middelhøj hastighed, indtil der dannes bløde toppe, ca. 3 minutter. Øg hastigheden til høj, og fortsæt med at piske, indtil der dannes stive toppe, ca. 2 minutter mere.
Saml kagenPlacer 1 pandekage midt på en serveringstallerken. Fordel ca. 3/4 kop flødeostglasur jævnt ovenpå, derefter 1/4 kop bærpuré, og fordel begge ingredienser ud til kanterne af pandekagen.
Læg en anden pandekage ovenpå, og gentag processen med den resterende fløde, bærpuré og pandekager. Læg 3-4 spiseskefulde hele bær ovenpå, og dryp med saften. Server kagen med de resterende hele bær, og dryp med ahornsirup, hvis det ønskes.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Mixer / Sommerretter / Morgenmad / 8. marts / Desserter / Kager / Pandekager, fritters, vafler, sandwich / / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger