Sennepskrydrede svinekoteletter med asparges-kartoffelsalat

Stemmer: 4

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 533, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 34 G., kulhydrater 29 G., fiber 4 G., kolesterol 86 mg, natrium 675 mg, sukker 0 G.

For at lave lækre naturlige svinekamskoteletter skal du blot pensle dem med grynet sennep, rulle dem i rasp med hakket, duftende estragon og stege dem på pande, indtil de er gyldenbrune. Marinering er ikke nødvendig! Server med kartoffelsalat med asparges og estragon i en let cremefraiche-dressing.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g røde kartofler, skåret i 1 cm store stykker.
1 lille bundt asparges, renset og skåret i 1 cm store stykker.
3 spsk. rasp
2 spsk hakket frisk estragon
4 naturlige, udbenede svinekoteletter (2 cm tykke, i alt 600 g)
1 tsk paprika
2 spsk. grov sennep
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
1/4 kop fedtfattig cremefraiche
2 spiseskefulde hvidvinseddike
0,5 kop revet frisk basilikum

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, røde kartofler, asparges, vineddike, cremefraiche, basilikum, estragon, paprika, fuldkornssennep

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kartoflerne i en mellemstor gryde og dæk med 2 cm koldt vand; krydr med salt. Bring det i kog, skru derefter ned til middel varme og lad det simre, indtil de er møre, ca. 9 minutter. Tilsæt aspargesene 2 minutter før kogetiden er slut. Hæld vandet fra.
I mellemtiden blandes brødkrummer I en lav skål duppes svinekødet med 1 spiseskefuld estragon. Drys svinekødet med 1/2 tsk salt, friskkværnet sort peber og paprika. Smør 1 spiseskefuld sennep på den ene side af bøfferne, og tryk dem derefter med sennepssiden nedad ned i raspen for at hjælpe dem med at hæfte ved.

Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middel varme. Tilsæt svinekoteletterne med raspsiden nedad, og steg dem, indtil de er gyldenbrune og medium-rare, cirka 4 minutter på hver side.
I en stor skål blandes cremefraiche, eddike og den resterende spiseskefuld sennep og estragon. Tilsæt kartofler og asparges, basilikum, 1/4 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber; vend det hele sammen. Server med stegt flæsk.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Sunde middage / Kalorieindhold i færdigretter / Forårsretter / Hovedretter / Kød / Grøntsager og svampe / Madnetværk - opskrifter

Lignende opskrifter