Simpel stegt svineskulder
Stemmer: 1
Tid: 4 timer og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Trods sin enkelhed ser dette kød festligt ud og vil imponere dine gæster med sin smag og aroma. Et helt stykke svinekød gnides med en blanding af olivenolie, knust hvidløg, salt og sort peber og steges i en bradepande på en grillrist, så varmen kan cirkulere frit på alle sider og skabe en lækker skorpe. Kødet steges ved høj temperatur i de første 20 minutter for at forsegle al saften, derefter sænkes ovntemperaturen, og svinekødet kan glemmes i et par timer. Skær den færdige skulder tyndt og server med tilbehør.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 svineskulder på 2 kg.
- 3 spsk. olivenolie
- 3 spiseskefulde hakket hvidløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svineskulder, svinekød, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en lille skål blandes olivenolie, hvidløg, salt og sort peber. Gnid blandingen over hele svineskulderen.
- Placer kødet på en rist i en bradepande. Steg i 20 minutter, reducer derefter ovntemperaturen til 160 °C, og fortsæt stegningen, indtil et stegetermometer, der stikkes ind i kniven, viser 85 °C, hvilket tager cirka 4 timer.
- Tag svinekødet ud af ovnen og lad det hvile, indtil det er afkølet, cirka 30 minutter.
Kategorier:
opskrift / Festlige retter / Middagsselskab / Hovedretter / Kød / / Aaron McCargo Jr.
Lignende opskrifter
