Græskarfrittata (italiensk omelet)
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En frittata er en italiensk omelet med en række forskellige fyld. En af de enkleste retter, den kan laves med næsten alle milde ingredienser og toppes med et æg. Lav en frittata med butternut squash, som ikke kun kan prale af en behagelig smag, men også en høj næringsværdi. Kombiner kogt squash med peberfrugter, forårsløg og chorizo, som, når det kombineres med den søde squash, skaber en interessant, usædvanlig smag, og top det hele med sammenpiskede æg. Frittataen steges først på panden og færdiggøres derefter i ovnen. Server denne salte-søde omelet med en syrlig side af rucola.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 7 store æg
- 4 kopper butternut squash, i tern (ca. 450 g)
- 5 spsk. olivenolie
- 1 chorizopølse (120 g), fuldt kogt (ikke saltet), i tern, eller andouille
- 1 rød eller gul peberfrugt, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 bundter hakkede grønne løg
- 150 g rucola (ca. 8 kopper)
- Saften af en halv citron
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, butternutsquash, chorizo-pølse, sød peber, forårsløg, hvidløg, rucola
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen og forvarm den til 200 °C.
- Placer græskarret i en stor mikrobølgeovnssikker skål og hæld 0,6 dl vand i. Krydr med salt og peber. Dæk med plastfolie og prik et par huller med en kniv, så dampen kan slippe ud. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil det er mørt, ca. 8 minutter. Hæld vandet fra og dup græskarret tørt. I en anden stor skål piskes æggene og 0,6 dl vand, indtil det skummer.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en mellemstor stegepande med slip-let-belægning ved middel varme. Tilsæt chorizoen og steg under omrøring, indtil pølsen begynder at blive brun, 3 minutter. Tilsæt squash, peberfrugt og hvidløg. Steg under omrøring af og til, indtil peberfrugten er blødgjort, og squashen begynder at blive brun, 5 minutter. Tilsæt løget og steg i 1 minut. Brug en hulsket ske til at overføre blandingen til skålen med æggene og pisk det hele sammen.
- Tør stegepanden af. Tilsæt 2 spiseskefulde olivenolie og varm den op ved middel varme. Tilsæt æggeblandingen og fordel den i et jævnt lag. Steg, indtil den er gyldenbrun i kanterne, 5 minutter. Sæt derefter stegepanden i ovnen og bag, indtil frittataen er stivnet i midten, 12 til 15 minutter.
- Vend rucolaen med den resterende spiseskefuld olivenolie og citronsaft, krydr med salt og peber. Løft kanterne af frittataen og læg den over på et serveringsfad, hvor du skærer den i både. Server med rucolaen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
