Ris med hvidløgsrejer og chorizo-pølse i en riskoger
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 469, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 120 mg, natrium 661 mg, sukker 1 G.
Kalorier 469, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 22 G., kulhydrater 55 G., fiber 2 G., kolesterol 120 mg, natrium 661 mg, sukker 1 G.
Denne utroligt enkle ret er inspireret af smagen af spanske hvidløgsrejer og tilberedes udelukkende i en riskoger. Rejerne forstærkes af den røgede smag af chorizo og paprika, sprød rød peber og et skvæt citronsaft til sidst. Når chorizoen lægges i lag i bunden af riskogeren, frigives en lys orange olie, der giver risen et væld af aroma og smag. Dampen blødgør pølsen på en måde, som andre tilberedningsmetoder ikke kan. Til denne opskrift skal du kigge efter de største rejer, da mindre rejer hurtigt vil blive overkogte.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk sherry
- 1 tsk paprika
- 6 fed hvidløg, knust
- 450 g kongerejer, pillede og rensede for årer
- 170 g røget chorizo eller anden røget svinekødspølse, skåret i stykker, uden tarm
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 lille løg, tyndt skåret
- 2 kopper langkornet ris
- En knivspids knuste røde peberflager
- 1 kop frisk persille, finthakket, plus ekstra til servering
- Saft af en halv citron + både til servering
- Specialudstyr6 liter riskoger.
- Groft salt og friskkværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, rejer, chorizo-pølse, paprika, sherry, sød peber, citronsaft
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes olivenolie, sherry, paprika, hvidløg, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Tilsæt rejerne og vend det hele sammen. Sæt til side.
- Kom chorizoen i en riskoger, tilsæt peberfrugt og løg. Top med ris, tilsæt røde peberflager, 1/2 tsk salt og et par kviste sort peber. Hæld 3 kopper vand i, top derefter med rejerne, og hæld al hvidløgsolien fra skålen over dem.
- Dæk riskogeren med et låg, og tilbered i henhold til producentens anvisninger. Afhængigt af din riskogermodel bør dette tage 30 til 35 minutter. Hvis riskogeren ikke er slukket efter 30 minutter, skal du fjerne rejerne, sætte låget på igen og fortsætte tilberedningen, indtil cyklussen er færdig.
- Læg rejerne over på en tallerken med en tang. Tilsæt persille og citronsaft til risblandingen, og rør grundigt fra bunden af gryden, indtil det er godt blandet. Fordel risene i skåle, top med rejerne, drys med persille, og server med et skvæt citronsaft, hvis det ønskes.
Kategorier:
Lignende opskrifter
