Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Temakizushi-ruller (kegler) med tun og hot sauce - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

Til ris:

• 1 1/4 kop sushiris, skyllet
• 1 spsk. l. riseddike
• 1 spsk. sukker
• Groft salt
• 2 spsk sesamfrø, ristede

Til saucen:

• 2/3 kop mayonnaise
• 2 spiseskefulde frisk citronsaft
• 3-4 tsk. Srirachasauce (stærk asiatisk chilisauce)
• 1 spsk sojasauce
• 1 tsk. sesamolie
• 1 tsk frisk revet ingefær

Til temakizushi-ruller:

• 350 g gulfinnet filet tunfisk (et stykke der er cirka 3 cm tykt.)
• Groft salt og friskkværnet peber
• 1 spsk. vegetabilsk olie
• 6 ark nori (presset tørret tang)
• 1 avocado, udstenet og skrabet ud, skåret i tynde skiver
• 1 agurk, skåret i små strimler
• 1 gulerod, skåret i små strimler
• 1/2 bundt purløg, skåret i 7,5 cm lange stave.
• Syltet ingefær til servering (valgfrit)

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ris, riseddike, sesam, mayonnaise, citronsaft, Sriracha-sauce, sojasauce, ingefærrod, tunfisk, nori, Avocado, agurker, gulerod, purløg, syltede ingefær

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Tilbered ris: Kom risene i en lille gryde og tilsæt 1 1/4 kop vand. Bring det i kog, læg låg på, skru ned for varmen, og lad det simre, indtil alt vandet er absorberet, ca. 15 minutter. Tag gryden af ​​varmen, og lad det simre med låg i 10 minutter. I mellemtiden blandes riseddike, sukker og 1 tsk salt i en stor skål. Tilsæt sesamfrø og ris, rør forsigtigt, og afkøl til stuetemperatur.
Trin 2
• I mellemtiden tilberedes saucen: I en mellemstor skål blandes mayonnaise, citronsaft, sriracha, sojasauce, sesamolie og ingefær. Dæk til og stil i køleskabet indtil det skal bruges.
Trin 3
• Tilbered tunen: Gnid tunen med 1/2 tsk salt og peber. Varm en nonstick-stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt vegetabilsk olie, tilsæt derefter tunen og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Læg fisken over på et serveringsfad og afkøl til stuetemperatur.
Trin 4
• Tilbered temakizushi: Tør nori-arkene med en svejsebrænder eller over et gaskomfur. Skær hvert ark i halve med en saks. Skær tunen i skiver og drys med salt. Placer nori-arket på en arbejdsflade med den brede side mod dig. Fordel en lille mængde ris med våde fingre på venstre halvdel af arket, og efterlad en 2,5 cm margin på venstre side.
  
  Top med et stykke tun og avocado, dryp med en skefuld sauce, og top derefter med en lille smule agurk, gulerod og purløg. Start fra nederste venstre hjørne, og rul stramt til en kegle, og fugt først kanterne af nori-retten. Lav den resterende temakizushi. Server med syltet ingefær og rigeligt sauce.

Stemmer: 9