Krydret tunfladbrød

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 476, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 19 G., kulhydrater 67 G., fiber 4 G., kolesterol 17 mg, natrium 474 mg, sukker 1 G.

Pizzadej kan bruges til at lave fladbrød, både simple og salte. Drys for eksempel den udrullede dej med hvidløg, rosmarin og groft salt og bag den, indtil den er gyldenbrun. Guy Fieri foreslår at prøve hvidløgsfladbrød med en krydret frisk tunsalat.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 portion pizzadej
Premium mel til arbejde med dej
1 spsk ekstra jomfruolivenolie
2 fed hvidløg, tyndt skåret
1 spsk friske rosmarinblade

Tunsalat

2 teskefulde mayonnaise
2 teskefulde cremefraiche
0,5 tsk citronsaft
0,5 tsk. srirachasauce
2-3 dråber mørk sesamolie
150 g tun af sushi-kvalitet, skåret i tern på 0,5-1 cm.
Højkvalitets lagret balsamicoeddike
Mikrogrøntsager og radisespirer til servering

Pizzadej

1 teskefuld sukker
1 kop varmt vand (45°C)
1 spsk aktiv tørgær (2 pakker)
2 spsk olivenolie + ekstra til at smøre skålen med
1 tsk fint havsalt
2,5 kopper premium mel + ekstra til at drysse med

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, tunfisk, hvidløg, rosmarin, citronsaft, Sriracha-sauce, balsamicoeddike, radisespirer

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 260 °C med en pizzasten indeni (hvis du ikke har en pizzasten, kan du drysse bagepladen med mel eller majsmel).
Fladbrød:

Rul hvert stykke pizzadej tyndt ud og drys det med mel. Rul det ud med en kagerulle. Pensl dejen med olivenolie. Drys med hakket hvidløg, rosmarin, havsalt og peber. Læg dejen på en pizzaplade (eller en anden bageplade med bunden om). Bag, indtil dejen er sprød, gylden og bobler i kanterne, 2-4 minutter.

Salat:

Bland mayonnaise, cremefraiche, citronsaft, srirachasauce, sesamolie og en knivspids salt og sort peber. Rør tunen i. Riv den sprøde tortilla i stykker inden servering. Drys med havsalt og dryp med lagret balsamicoeddike. Top med en klat salat og nogle små grøntsager.
Pizzadej

I en røreskål opløses sukker i varmt vand. Drys med gær. Lad det stå, indtil det skummer, cirka 10 minutter.

Tilsæt olivenolie og fint salt til gærblandingen. Tilsæt derefter mel med en dejkrog. Ælt dejen, indtil den er glat. Tilsæt mere mel efter behov, og ælt i ca. 10 minutter. Kom dejen i en olieret skål, og vend den om, så overfladen er dækket. Dæk skålen med et håndklæde, og lad den hæve et varmt sted, indtil dejen er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.
Vend dejen ud på en meldrysset bordplade. Del den i 4 stykker. Form dem til 4 glatte, faste kugler. Dæk løst med husholdningsfilm og lad dem hæve et lunt sted i yderligere 30 minutter eller i køleskabet natten over. Når dejen er hævet, kan den bruges med det samme, eller den kan pakkes ind og fryses indtil den er klar til brug, op til 2 uger.