Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Lækre og sprøde kyllingevinger er en forret, som alle, både voksne og børn, vil elske. Bag dem i ovnen, indtil de er sprøde og gyldenbrune, og vend dem i en stor skål med teriyakisauce. Denne mystiske japanske klæbrige sauce kan nemt laves derhjemme med sojasauce, grapefrugtjuice, ketchup og hoisinsovs sammen med brunt sukker, ingefær, hvidløg, chili og eddike. Saucen skal være tyk og blank med en afbalanceret smag, der perfekt balancerer sødme, krydring og et strejf af syrlighed. Vinger dækket af teriyakisauce ser lækre ud, især når de toppes med sesamfrø og hakket koriander.

Ingredienser:

Vinger

• 24 kyllingevinger (ca. 1,3 kg i alt), vasket og tørret
• Olivenolie
• 1 spsk sesamfrø, let ristet på en tør pande, indtil de er lysegyldenbrune
• Blade fra et halvt bundt frisk koriander, hakket

Teriyakisauce

• 1 kop letsaltet sojasauce
• 1 kop grapefrugtjuice
• 1/4 kop hoisinsovs
• 1/4 kop ketchup
• 3 spsk. riseddike
• 1/4 kop brunt sukker
• 1 frisk stærk chili, halveret
• 5 fed hvidløg, skåret i halve
• 5 cm frisk ingefærrod, knust med den flade side af en kniv

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kyllingevinger, sesam, koriander, sojasauce, grapefrugtjuice, hoisinsovs, ketchup, riseddike, brunt sukker, chilipeber, hvidløg, ingefærrod

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 200°C.
Trin 2
• Krydr kyllingevingerne med salt og sort peber, og dryp med olivenolie for at forhindre dem i at brænde på. Læg vingerne i et enkelt lag på en bageplade. Bag i 30 minutter, eller indtil de er sprøde og gennemstegte.
Trin 3
• I mellemtiden blandes ingredienserne til teriyakisaucen i en stor gryde. Lad det simre ved svag varme, indtil blandingen er reduceret let og tyknet. Hæld saucen i en stor skål. Kom kyllingevingerne i skålen og vend dem rundt, så de er helt dækket. Læg dem over på et fad og drys med sesamfrø og koriander. Serveres varm.

Stemmer: 6