Græsk kylling med kartofler i citron-dildsauce

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 660, samlet fedt 41 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 49 G., kulhydrater 25 G., fiber 2 G., kolesterol 265 mg, natrium 1006 mg, sukker 1 G.

Feta, frisk dild, oliven og citron er dine hemmelige ingredienser, der forvandler almindelig kylling og kartofler til en storslået middelhavsret. Kyllingelår bages med grønne oliven, hvidløg og oregano, indtil de er sprøde, og serveres med kogte nye kartofler i en let citron-dildsauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk ekstra jomfruolivenolie
8 små kyllingelår med skind og ben (1-1,2 kg)
0,5 kopper udstenede grønne oliven, let knuste
4 fed hvidløg, grofthakket
1 tsk tørret oregano
0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
0,5 tsk revet citronskal + 2 spsk citronsaft
450 g nye kartofler, store knolde skåret i halve
1/4 kop hakket frisk dild
110 g smuldret feta

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, oliven, fetaost, citronskal, kartoffel, dild, oregano

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 230°C.
Varm olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middel varme. Krydr kyllingen med salt og sort peber på begge sider, og læg den med skindsiden nedad i stegepanden. Steg, indtil skindet er godt brunet, 8-10 minutter. Læg den over på en tallerken med skindsiden opad. Hæld det meste af fedtet fra stegepanden i en lille skål, og gem ca. 1 spiseskefuld.

Tilsæt oliven, hvidløg og oregano til stegepanden og steg indtil hvidløget er blødt, ca. 2 minutter. Hæld kyllingebouillon og 1 spiseskefuld citronsaft i. Læg kyllingen tilbage på stegepanden med skindsiden opad. Sæt stegepanden i ovnen og bag indtil kyllingen ikke længere er lyserød nær benet, 12 til 15 minutter.
I mellemtiden kommes kartoflerne i en mellemstor gryde og dækkes med koldt vand; tilsæt et par generøse knivspidser salt. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre, indtil kartoflerne er møre, 10-12 minutter. Hæld vandet fra og kom kartoflerne tilbage i gryden. Tilsæt 1 spiseskefuld udsmeltet kyllingefedt, citronskal, halvdelen af dilden og en generøs knivspids salt og sort peber, og rør rundt.
Fordel kylling og kartofler på tallerkener. Tilsæt den resterende spiseskefuld citronsaft til saucen i gryden; krydr med salt og peber, tilsæt derefter den resterende dild og hæld saucen over kylling og kartofler. Drys med smuldret feta.

Kategorier: