Kylling med dumplings i en tyk bouillon
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 577, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 36 G., kulhydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 132 mg, natrium 882 mg, sukker 1 G.
Kalorier 577, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer 12 G., proteiner 36 G., kulhydrater 36 G., fiber 3 G., kolesterol 132 mg, natrium 882 mg, sukker 1 G.
Hele familien vil elske denne solide kyllinge- og dumplingsuppe. Start med at lave en fyldig kyllingebouillon med urter. Dette vil danne basen for både suppen og dumplingsene. Tilsæt masser af urter til dumplingdejen for at give dem en frisk smag. Skær dumplingsene i stykker og kom dem i den simrende bouillon en ad gangen, og pas på ikke at de klistrer sammen. Dumplingsene vil være klar på få minutter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/4 kop usaltet smør + 1 spsk.
- 1 mellemstort løg, hakket
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 hel kylling, der vejer 2,2-2,6 kg, skåret i 8 stykker (inklusive hals)
- 6 spsk vand
- 6 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 5-6 friske kviste timian + 1 spsk hakkede blade
- En lille bunke persille + 1 spsk hakkede blade
- 2 friske kviste salvie + 1 spsk hakkede blade
- 1 tsk sorte peberkorn
- 1 stilk selleri, renset og skåret i halve
- 2-3 spsk. mel + 1 spsk. l.
- 1 spsk groft salt + mere efter smag
- Specialudstyrkøkkensnor
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, selleri, timian, salvie, sorte peberkorn
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smelt 60 ml smør i en stor stegepande ved middelhøj varme, og sauter løg og hvidløg let i ca. 3 minutter. Tilsæt kylling, vand og bouillon, og sørg for, at væsken lige dækker kyllingen. Bind timiankviste, persillestilke og salviekviste til en bunke, og kom dem i panden sammen med peberkorn og selleri. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen, og lad kyllingen simre, indtil den er mør, ca. 30 minutter. Skummet fjernes. Læg kyllingen over på et skærebræt, og lad den køle af. Tag grøntsager og selleri op af panden, og kassér dem. Sæt bouillonen til side. Når kyllingen er kølig nok til at kunne håndteres, fjernes kødet fra benene, og kødet rives i mundrette stykker.
- I en stor skål blandes 2 kopper mel med de resterende hakkede krydderurter og 1 spiseskefuld salt. Lav en fordybning i midten og hæld 1 kop kyllingebouillon i, inklusive fedtet. Bland gradvist bouillon og mel med en gaffel. Gentag processen, og tilsæt mere mel og/eller bouillon, indtil der dannes en blød dej. Tilsæt mere mel, 1 spiseskefuld ad gangen, hvis dejen er for klistret. Rul dejen ud på en let melet overflade til en 0,3-0,5 cm tyk plade. Skær dejen i 5 cm store firkanter, og skær derefter firkanterne diagonalt over i halve for at lave trekanter.
- Bring bouillonen i kog, og tilsæt gradvist dumplingsene, men lad lidt ekstra mel være over dem for at tykne bouillonen en smule. Pas på, at dumplingsene ikke rører hinanden, når du tilsætter dem til gryden. Kog, indtil de flyder op til overfladen. Hvis bouillonen ikke er tyk nok, pisk 1 spiseskefuld smør og 1 spiseskefuld mel sammen i en lille skål med en gaffel. Pisk langsomt blandingen i bouillonen, indtil suppen tykner. Tilsæt kyllingen, og øs suppen i skåle.
Kategorier:
Lignende opskrifter
