Grønne bønner med røget skinke

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 168, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 10 G., kulhydrater 16 G., fiber 5 G., kolesterol 8 mg, natrium 544 mg, sukker 6 G.

Varm blancherede grønne bønner i smagfuld olie med sauteret røget skinke og løg som en lækker tilbehørsret til kød eller kalkun. Bønnerne skal forblive saftige og let sprøde, så overkog dem ikke. En smuk, lys grøn farve er et tegn på, at bønnerne er perfekt kogte.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

900 g grønne bønner, rensede og halverede
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 stort løg, tyndt skåret
200 g røget skinke, skåret i tern på 1 cm.
3 spiseskefulde æblecidereddike
0,5 kop hakket frisk persille

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, skinke, persille, æblecidereddike

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde vand i kog og tilsæt salt. Tilsæt de grønne bønner og kog, indtil de er sprøde og møre, cirka 7 minutter. Hæld vandet fra, skyl under koldt vand og dup tør med køkkenrulle; sæt til side. Stil bønnerne tildækket i køleskabet i op til 4 timer.
Varm olivenolien op i en stor gryde eller hollandsk ovn ved middelhøj varme. Tilsæt løget, krydr med salt, og steg det under omrøring, indtil det er blødt og gyldent, ca. 8 minutter. Tilsæt skinken, og fortsæt med at stege, indtil den er varmet igennem, ca. 2 minutter. Rør eddiken i, og tag gryden af varmen.