Grønne bønner i sennepsdressing
Stemmer: 1
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Sprøde, lysegrønne grønne bønner er en sund, vitaminrig tilbehørsret, der kan serveres til næsten enhver hovedret. Inden servering blancheres bønnerne i kogende vand for at blødgøre dem en smule uden at overkoge dem og miste deres lækre sprødhed og næringsmæssige fordele. Stil en skål med iskoldt vand ved siden af komfuret og flyt bønnerne over for at forhindre dem i at koge med det samme. Vend de afdryppede bønner med en syrlig skalotteløg-sennepsvinaigrette, og server. Lækkert og problemfrit!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,9 kg grønne bønner, enderne afskåret
- 3 spiseskefulde hvidvinseddike
- 0,5 tsk sukker
- 2 skalotteløg, tyndt skåret
- 3 spiseskefulde Dijon-sennep
- 1/3 kop ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, vineddike, sukker, skalotteløg, Dijon-sennep
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de grønne bønner og kog, indtil de er let møre, 2-3 minutter. Brug derefter en tang til at komme de grønne bønner i en skål med iskoldt vand og sænk dem helt ned i vandet. Lad dem køle helt af, ca. 5 minutter, hæld derefter vandet fra og dup dem tørre.
- I mellemtiden blandes eddike, sukker og 1 tsk salt i en stor skål. Tilsæt skalotteløg og rør rundt, så de er dækket. Lad dem stå, mens du blancherer bønnerne.
- Rør sennepen i skalotteløgsblandingen, og tilsæt derefter gradvist olivenolie under konstant omrøring, indtil blandingen er glat. Tilsæt de grønne bønner og vend dem rundt. Smag til med salt og peber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
