Tid: 34 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Fuldkornsmel, blandet i lige dele med hvedemel, giver disse gærfri boller en dybere smag og aroma med en nøddeagtig note. Disse boller er sundere end hvide boller og kan serveres i stedet for brød til forskellige retter. Ælt dejen af ​​mel, smør, bagepulver og surmælk, men overælt den ikke, så bollerne får en let sprød tekstur. Stræk eller rul dejen til et tykt ark og udstik cirkler, som vil hæve under bagningen og blive til vidunderlige, duftende boller.

Ingredienser:

• 1 kop fuldkornsmel
• 1 kop premium mel
• 1 spsk bagepulver
• 0,5 tsk sodavand
• 2 teskefulde sukker
• 0,5 tsk salt
• 110 g koldt smør, skåret i stykker
• 1 kop kold surmælk

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fuldkornsmel, premium mel, sukker, smør, surmælk

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 230°C.
Trin 2
• I en stor skål piskes mel, bagepulver, natron, sukker og salt sammen. Pisk smørret i, indtil blandingen ligner grove korn. Tilsæt den sure mælk til de tørre ingredienser, og rør, indtil dejen er fugtig. Vend den ud på en let melet overflade og ælt den 4-5 gange. Rul eller stræk dejen til en tykkelse på ca. 2,5 cm. Skær dejen ud med en udstikker og læg den på en usmurt bageplade. Bag i ca. 12-14 minutter, eller indtil den er gyldenbrun.

Stemmer: 3

Forfatter af opskriften - Danny Boome er kok, atlet og tv-personlighed.