Shamrockboller

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 36 boller

Disse bløde, shamrockformede gærboller serveres rygende varme og vil blive en fast bestanddel af dine højtider takket være deres charmerende udseende og lækre smag, samt deres nemme tilberedning. Ingen æltning nødvendig: bland blot alle ingredienserne sammen, og vent derefter på, at dejen hæver. For at forme bollerne til shamrocks skal du lægge tre kugler dej i hver muffinform. De vil klistre sammen under bagningen. Denne opskrift kræver tre 12-muffinforme, eller du kan opbevare noget af dejen i køleskabet til servering af varme boller en anden dag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 kopper sødmælk
1 kop rapsolie (canola)
1 kop sukker
9 kopper premium mel
2 pakker (2 1/4 teskefulde hver) aktiv tørgær
1 tsk bagepulver
1 teskefuld (ufuldstændig) sodavand
1 spsk. salt
Smeltet smør til at smøre panden

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, gærdej, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Ælt dejen:

Bland mælk og rapsolie i en stor gryde. Tilsæt sukkeret. Varm mælken op, indtil den lige koger. Sluk for varmen, og lad den køle af, indtil den er lunken.
Tilsæt 2,4 dl mel og gær til mælkeblandingen og ælt dejen (den vil være meget klistret!). Dæk formen med et låg eller et køkkenrulle og lad dejen hæve i cirka en time.

Tilsæt den resterende kop mel, bagepulver, natron og salt. Rør forsigtigt, så det hele blandes i dejen; det vil tage et stykke tid.
Smør en muffinform med 36 forme (3 standard muffinforme) let med smør. Knip små stykker dej af for at forme pæne kugler. Placer 3 kugler i hvert hulrum i muffinformen.
Placer formene et varmt og trækfrit sted, dæk med et let køkkenrulle og lad dejen hæve i 1-1,5 time.
Bag nogle boller:

Forvarm ovnen til 200 °C. Bag bollerne, indtil de er gyldenbrune, 18-20 minutter. Server varme.

Note

Hvis du ikke har planer om at bage en hel portion boller, kan den resterende dej opbevares i køleskabet i 1-2 dage.