Fantastiske bayerske pretzels
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1349, samlet fedt 115 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 10 G., kulhydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 5039 mg, sukker 3 G.
Kalorier 1349, samlet fedt 115 G., mættede fedtstoffer 8 G., proteiner 10 G., kulhydrater 71 G., fiber 3 G., kolesterol 0 mg, natrium 5039 mg, sukker 3 G.
Disse bløde boller med pretzelsmag er perfekte til en bred vifte af sandwich. For at lave dem skal du kun bruge et par ingredienser: mel, gær, en skefuld sukker og salt. Men for at sikre, at bollerne får den karakteristiske pretzelsmag, er det vigtigt at blanchere dem i kogende vand og bagepulver, inden de bages.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. aktiv tørgær
- 2 og 3/4 kopper premium mel + ekstra til at drysse med
- 1 spsk. sukker
- 1 tsk groft salt + ekstra til drys
- Vegetabilsk olie til at smøre skålen
- Madlavningsspray
- 1/3 kop bagepulver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Hæld 1 kop varmt vand (ca. 38 °C) i skålen på en røremaskine og drys gæren over. Lad det stå i 5 minutter, så gæren kan opløses. I mellemtiden blandes mel, sukker og salt i en stor skål.
- Tilsæt melblandingen til gærblandingen og bland med dejkrogen på laveste hastighed, indtil dejen samler sig. Øg hastigheden til medium og fortsæt med at blande, indtil dejen er elastisk og glat, cirka 8 minutter.
- Form dejen til en kugle, læg den i en stor, olieret skål og vend den, så den er dækket med olie. Dæk med et fugtigt viskestykke og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 30-35 minutter. Beklæd en bageplade med folie eller en silikonemåtte, spray rigeligt med bagespray og sæt til side.
- Ælt dejen, og vend den derefter ud på en meldrysset overflade. Ælt den, indtil den er glat og elastisk, ca. 1 minut. Del den i 4 stykker, og form dem til aflange boller på 12 x 7 cm. Placer bollerne på den forberedte bageplade, og lav fire diagonale snit på 5 cm i toppen af hver bolle. Dæk med et fugtigt håndklæde eller løst med husholdningsfilm, og lad dejen hæve et lunt sted, indtil den næsten er fordoblet i størrelse, 15-20 minutter. I mellemtiden forvarm ovnen til 220 °C, og bring 8 kopper vand i kog i en stor gryde ved høj varme.
- Tilsæt bagepulver til kogende vand (det vil skumme let). Læg 2 boller i og steg dem i 2 minutter på hver side. Tag bollerne op med en hulske og læg dem på en bageplade. Drys med salt. Skold de resterende boller på samme måde.
- Bag bollerne til de er mørkegyldenbrune, 12-15 minutter. Lad dem køle let af på bagepladen. Brug dem til sandwich.
Kategorier:
Lignende opskrifter
