Parker House Boller

Stemmer: 6

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 24 boller

Den sværeste del af at lave Bobby Flays smøragtige, luftige boller er måske at vente på, at dejen hæver to gange og fylder dit køkken med aromaen af gærdej.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1,5 kopper mælk
110 g smør, skåret i stykker, plus lidt mere til at smøre med
1/2 kop sukker
1 pakke aktiv tørgær
1/2 kop varmt vand
3 letpiskede æg af kategori CO
1,5 tsk salt
6 kopper hvedemel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mel, gærdej, mælk, æg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Hæld mælken i en lille gryde og bring den i kog. Tag den af varmen, tilsæt smør og sukker, og lad den køle af. Opløs gæren i varmt vand og lad den stå, indtil den skummer. Bland mælk, æg, gær, salt og 1/2 kop mel i en røremaskine med dejkrog, indtil det er glat. Tilsæt det resterende mel, 1/2 kop ad gangen, og bland, indtil dejen danner en kugle.
Tag dejen ud af skålen og ælt den på en meldrysset overflade i ca. 5 minutter. Læg den i en olieret skål, dæk til og lad den hæve et lunt sted, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 60-70 minutter. Tryk dejen ned på en meldrysset overflade og form den til boller. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk til og lad den hæve, indtil den er fordoblet i størrelse, ca. 30-40 minutter.

Forvarm ovnen til 180°C.

Bag i cirka 20 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag dem ud af ovnen og pensl dem med smeltet smør inden servering.

Kategorier:

opskrift / Bageri / Lækre tærter og boller / Engelsk køkken / Bobby Flay

Lignende opskrifter