Grillede rejer og ananasfajita
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 540, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 25 G., kulhydrater 42 G., fiber 7 G., kolesterol 191 mg, natrium 1432 mg, sukker 9 G.
Kalorier 540, samlet fedt 30 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 25 G., kulhydrater 42 G., fiber 7 G., kolesterol 191 mg, natrium 1432 mg, sukker 9 G.
Lav en sommerlig mexicansk fajita med grillede rejer og grøntsager. Alle ingredienserne grilles separat, grøntsagerne skæres i skiver og serveres ved siden af varme tortillas, som alle kan pakke sammen med. For en endnu mere eksotisk smag kan du tilføje grillet ananas; dens søde og syrlige smag komplementerer den krydrede jalapeño perfekt. Rejerne grilles på spyd. Ananasringe, peberfrugter og en jalapeño vendes med smør og fajita-krydderi, grilles og serveres derefter med en fløjlsblød avocado-cremefraichesauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kg rejer, pillede og rensede for årer
- 1 avocado
- 1/3 kop cremefraiche
- 2 jalapeños (1 skåret i skiver, 1 hel)
- 1 kop frisk koriander, hakket
- 4 tsk friskpresset limesaft + skiver til servering
- 1/4 kop vegetabilsk olie + ekstra til grillning
- 2,5 tsk taco- og fajita-krydderier
- 2 peberfrugter (røde og/eller orange), hakkede
- 3 tykke friske ananasringe
- 8 små hvedetortillaer
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, rejer, tacokrydderi, sød peber, jalapeno peber, Ananas, Avocado
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær avocadoen i halve og skrab kødet ud i en foodprocessor. Tilsæt cremefraiche, finthakket jalapeño, 1/2 kop koriander og 2 teskefulde limesaft; blend indtil en jævn masse. Smag til med salt og peber.
- Forvarm grillen til medium-høj varme og pensl ristene med vegetabilsk olie. I en stor skål vendes rejerne med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 2 teskefulde fajita-krydderi, de resterende 2 teskefulde citronsaft, en generøs knivspids salt og et par kviste sort peber.
- Sæt rejerne på spyd, og lad der være lidt plads imellem dem. I en anden stor skål blandes peberfrugt, ananas og hele jalapeño med de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, 1/2 tsk fajita-krydderi, 2 knivspids salt og en lille smule stødt sort peber.
- Grill rejerne, indtil de er gennemstegte, 2-3 minutter på hver side; kom dem i en stor skål. Grill ananas og tortillaer, indtil de er brunede, 1-2 minutter på hver side. Kom dem over på et skærebræt.
- Kom peberfrugten og jalapeñoen i grillkurven og steg dem under omrøring i 5-6 minutter, indtil de er sprøde. Skær ananasen i skiver og tilsæt den til rejerne. Skær jalapeñoen i tynde skiver (fjern kernerne for at reducere varmen). Tilsæt den til rejerne sammen med peberfrugten og den resterende 1/2 kop koriander; krydr med salt efter smag, hvis det er nødvendigt, og vend det hele sammen.
- Fordel rejer og grøntsager på tallerkener. Server med tortillas, avocadosauce og limebåde.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
