Boller med stegte rejer i dej
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Dejstegte rejer ser altid imponerende og festlige ud på bordet. Server dem med en mayonnaisedip med syltede agurker, som passer perfekt til skaldyrene. Eller du kan lave en lækker og mættende sandwich ved at smøre mayonnaise på to halve friske boller og lægge dem lagvis med isbergsalat og dejstegte rejer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 0,5 kg store rejer (16-20 stk.), pillede og rensede for årer
- 3 store æg
- 1,5 kopper mælk
- 1 tsk paprika
- 1,5 kopper mel
- 1,5 kopper rasp
- 3/4 kop mayonnaise
- 1/4 kop hakket sylteagurk
- 2 spsk. ketchup
- 1 spsk peberrod
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 4 forårsløg, finthakket
- 1 spsk hakket persille
- Vegetabilsk olie til stegning
- 4 portugisiske eller Kaiser-ruller, åbnet på midten
- Revet isbergsalat til servering
- Citronbåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, sød bolle, æg, mælk, brødkrummer, syltede agurker, paprika, Worcestershiresauce, ketchup, peberrod, Jordnøddesmør, isbergsalat, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Løsn rejerne langs ryggen med en sommerfugl. I en lav skål piskes æg, mælk, paprika og 1 tsk salt sammen. Tilsæt rejerne og stil dem i køleskabet i 15 til 60 minutter.
- I en anden lav skål tilsættes mel og krydr med peber. I en tredje lav skål tilsættes rasp. Tag rejerne op af æggeblandingen en efter en, vend dem i mel, dyp dem derefter i æg igen og vend dem i rasp. Placer rejerne på en bagerist over en bageplade og stil dem i køleskabet.
- I mellemtiden blandes mayonnaise, syltede agurker, ketchup, peberrod, worcestershiresauce, forårsløg og persille i en lille skål. Dæk til og stil i køleskabet indtil servering.
- Varm 1,25 cm flydende jordnøddeolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når olien når 175 °C, tilsættes rejerne i portioner og steges i ca. 5 minutter, vendes én gang, indtil de er gyldenbrune. Læg de kogte rejer over på køkkenrulle med en hulske og drys med salt.
- Smør mayonnaise på bollerne, fyld med revet salat og stegte rejer. Server med citronbåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
