Fyldte poblano-peberfrugter med ris, chorizo og rejer
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Mængde: 6 kanapeer
Kompleksitet: let
Mængde: 6 kanapeer
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 537, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 35 G., kulhydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 182 mg, natrium 751 mg, sukker 4 G.
Kalorier 537, samlet fedt 27 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 35 G., kulhydrater 34 G., fiber 1 G., kolesterol 182 mg, natrium 751 mg, sukker 4 G.
Lav fyldte peberfrugter i Tex-Mex-stil. De er perfekte som hovedret eller forret. Poblano-peberfrugter bruges til fyld, da de har en mild, sød smag i modsætning til andre chilipeber. Bag poblanoerne i ovnen inden fyldning for at blødgøre dem. Derefter fyldes hver peberfrugt med kogte ris, mexicansk chorizo, ristede peberfrugter og rejer, drysses med revet ost og ristes derefter i ovnen for at smelte osten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. vegetabilsk olie
- 220 g rå mexicansk chorizo, uden tarme
- En halv rød peberfrugt, i tern
- En halv grøn peberfrugt, i tern
- 1 jalapeño, hakket
- 1 rødløg, hakket
- 2 spsk hvidløg, hakket
- 1 spsk. rundkornet ris
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 0,5 kopper hvidvin
- 0,5 kopper vand
- 6 store friske poblano-peberfrugter
- 450 g rejer, pillede og skåret i 1 cm store stykker.
- 3/4 kop revet cheddarost
- 3/4 kop revet Monterey Jack-ost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, chorizo-pølse, poblano peber, sød peber, ris, hvidvin, cheddarost, Monterey Jack-ost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olien op i en mellemstor gryde og tilsæt chorizoen, og sauter den i 3 minutter. Tilsæt peberfrugt, jalapeño, løg og hvidløg. Steg, indtil løget er gennemsigtigt, tilsæt derefter risen og rør, indtil den er helt dækket. Tilsæt al væsken og rør ved høj varme i 3 minutter.
- Læg låg på og skru ned for varmen. Tjek risen efter 20 minutter for at sikre, at den er gennemstegt.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Placer poblano-peberfrugterne på en bageplade og steg dem i 15 minutter. Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af. Når de er afkølet, skæres den øverste fjerdedel af hver peberfrugt og membraner og kerner fjernes.
- Når risen er kogt, løsnes den med en gaffel, og rejerne tilsættes. Fyld poblano-peberfrugterne med 1/6 af risfyldet. Læg alle peberfrugterne på en bageplade, og bag dem i ovnen i 10 minutter. Tag dem ud af ovnen, bland ostene sammen, og drys dem over peberfrugterne.
- Rist i ovnen på grilltilstand i 3 minutter for at smelte osten.
Kategorier:
Lignende opskrifter
